【課程介紹】
“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”,是草根美食大眾化的體現(xiàn),它實際上是火鍋的前身或者另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。麻辣燙以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市,可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在,甚至在一定程度上,麻辣燙已成為四川味道的代表。
【課程內(nèi)容】
1、串串香的識別處理及采購方法。
2、串串香的制作技術(shù)及經(jīng)營理念傳授。
3、串串香的制作成型等實際操作。
4、串串香的秘制配方和腌制方法。
5、串串香的傳授及手法和火候掌握。
6、串串香的保質(zhì)方法及進貨渠道。
7、串串香的設(shè)備介紹購買及經(jīng)營理論傳授。
8、串串香的銷售與技巧。
【作品展示】
【教學優(yōu)勢】
1、專業(yè)師資力量
10余名專業(yè)廚師手把手教學,特色技術(shù)、從業(yè)經(jīng)驗、教學態(tài)度是我們的師資任教準則;
2、全方位創(chuàng)業(yè)服務(wù)
餐飲小成本創(chuàng)業(yè)指導服務(wù),學員創(chuàng)業(yè),我們指導選材,選址,選設(shè)備,傳授經(jīng)驗;
3、菜品研發(fā)創(chuàng)新
菜品研發(fā)是餐飲行業(yè)的生命線,烹飪技術(shù)團隊實時菜品研發(fā)創(chuàng)新,月度評比獎勵。
【師資介紹】
謝老師
貴州一級培訓師,從事餐飲十二年
二零一三年川渝廚師爭霸賽個人組一等獎
主打牛肉粉,羊肉粉,腸旺面,酸湯魚,留一手烤魚等貴州特色小吃。
【教學風采】