貴陽冷鍋串串培訓課程

【課程介紹】

冷鍋串串源自川渝地區(qū)的特色風味小吃，它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用?！　?/span>

【課程內(nèi)容】

1、原材料識別及選用；

2、菜品的加工技術(shù)及保管；

3、底料的炒制及保管技術(shù)；

4、菜品的碼味及保管技術(shù)；

5、菜品的裝盤及串簽技術(shù)；

6、鍋底油的配制及保管技術(shù)；

7、高湯的制作技術(shù)；

8、底鍋的制作；

9、碗碟的調(diào)制；

10.燙菜成品的制作。

11、麻辣油的制作。

【作品展示】

【教學優(yōu)勢】

1、專業(yè)師資力量

10余名專業(yè)廚師手把手教學，特色技術(shù)、從業(yè)經(jīng)驗、教學態(tài)度是我們的師資任教準則；

2、全方位創(chuàng)業(yè)服務

餐飲小成本創(chuàng)業(yè)指導服務，學員創(chuàng)業(yè)，我們指導選材，選址，選設備，傳授經(jīng)驗；

3、菜品研發(fā)創(chuàng)新

菜品研發(fā)是餐飲行業(yè)的生命線，烹飪技術(shù)團隊實時菜品研發(fā)創(chuàng)新，月度評比獎勵。

【師資介紹】

謝老師

貴州一級培訓師，從事餐飲十二年

二零一三年川渝廚師爭霸賽個人組一等獎

主打牛肉粉，羊肉粉，腸旺面，酸湯魚，留一手烤魚等貴州特色小吃。

【教學風采】

【學校簡介】

貴陽楊御櫥餐飲管理有限公司, ‘食， 六谷之飯，會意‘糧’，動意‘民本’，自古往來，生而飲食之道，道而考究之問?！懊褚允碁樘臁?生活自然離不開飲食，據(jù)統(tǒng)計，未來二十年，我國的餐飲業(yè)不斷發(fā)展，將是一個穩(wěn)定的朝陽產(chǎn)業(yè)。餐飲業(yè)者，相對前景好、花費時間少、投入小、回報大，未來提升空間大。楊御櫥學校從事餐飲技術(shù)研發(fā)、技術(shù)培訓、扶持學員開店等工作十多年，以其獨特的職業(yè)優(yōu)勢，成為萬眾創(chuàng)業(yè)解決就業(yè)問題的一個重要突破口。