【學校簡介】
貴陽楊御櫥餐飲管理有限公司, ‘食, 六谷之飯,會意‘糧’,動意‘民本’,自古往來,生而飲食之道,道而考究之問?!懊褚允碁樘臁?生活自然離不開飲食,據(jù)統(tǒng)計,未來二十年,我國的餐飲業(yè)不斷發(fā)展,將是一個穩(wěn)定的朝陽產(chǎn)業(yè)。餐飲業(yè)者,相對前景好、花費時間少、投入小、回報大,未來提升空間大。楊御櫥學校從事餐飲技術研發(fā)、技術培訓、扶持學員開店等工作十多年,以其獨特的職業(yè)優(yōu)勢,成為萬眾創(chuàng)業(yè)解決就業(yè)問題的一個重要突破口。
【課程介紹】
冒菜起源于成都,具有川渝特色的漢族小吃。以其實惠的價格,贏得了群眾的喜愛。冒菜價格低廉,麻辣鮮香,既解饞又下飯,客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點取,而且等菜冒好以后,還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。冒菜的價格都不高,這和冒菜與身俱來的平民性也算是相符的,所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯?!?/span>
【課程內(nèi)容】
1、冒菜原材料(香料)的識別和選購。
2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應用。
3、各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。
4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。
5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。
7、冒菜底料的保存方法。
8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術以及味型的調(diào)整。
9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。
10、學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務,終身技術升級服務。
【作品展示】
【教學優(yōu)勢】
1、專業(yè)師資力量
10余名專業(yè)廚師手把手教學,特色技術、從業(yè)經(jīng)驗、教學態(tài)度是我們的師資任教準則;
2、全方位創(chuàng)業(yè)服務
餐飲小成本創(chuàng)業(yè)指導服務,學員創(chuàng)業(yè),我們指導選材,選址,選設備,傳授經(jīng)驗;
3、菜品研發(fā)創(chuàng)新
菜品研發(fā)是餐飲行業(yè)的生命線,烹飪技術團隊實時菜品研發(fā)創(chuàng)新,月度評比獎勵。
【師資介紹】
謝老師
貴州一級培訓師,從事餐飲十二年
二零一三年川渝廚師爭霸賽個人組一等獎
主打牛肉粉,羊肉粉,腸旺面,酸湯魚,留一手烤魚等貴州特色小吃。
【教學風采】