貴陽冒菜培訓課程

【學校簡介】

貴陽楊御櫥餐飲管理有限公司, ‘食， 六谷之飯，會意‘糧’，動意‘民本’，自古往來，生而飲食之道，道而考究之問?！懊褚允碁樘臁?生活自然離不開飲食，據(jù)統(tǒng)計，未來二十年，我國的餐飲業(yè)不斷發(fā)展，將是一個穩(wěn)定的朝陽產(chǎn)業(yè)。餐飲業(yè)者，相對前景好、花費時間少、投入小、回報大，未來提升空間大。楊御櫥學校從事餐飲技術研發(fā)、技術培訓、扶持學員開店等工作十多年，以其獨特的職業(yè)優(yōu)勢，成為萬眾創(chuàng)業(yè)解決就業(yè)問題的一個重要突破口。

【課程介紹】

冒菜起源于成都，具有川渝特色的漢族小吃。以其實惠的價格，贏得了群眾的喜愛。冒菜價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點取，而且等菜冒好以后，還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。冒菜的價格都不高，這和冒菜與身俱來的平民性也算是相符的，所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯?！?/span>

【課程內(nèi)容】

1、冒菜原材料（香料）的識別和選購。

2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應用。

3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。

4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。

5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術以及味型的調(diào)整。

9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

10、學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

【作品展示】

【教學優(yōu)勢】

1、專業(yè)師資力量

10余名專業(yè)廚師手把手教學，特色技術、從業(yè)經(jīng)驗、教學態(tài)度是我們的師資任教準則；

2、全方位創(chuàng)業(yè)服務

餐飲小成本創(chuàng)業(yè)指導服務，學員創(chuàng)業(yè)，我們指導選材，選址，選設備，傳授經(jīng)驗；

3、菜品研發(fā)創(chuàng)新

菜品研發(fā)是餐飲行業(yè)的生命線，烹飪技術團隊實時菜品研發(fā)創(chuàng)新，月度評比獎勵。

【師資介紹】

謝老師

貴州一級培訓師，從事餐飲十二年

二零一三年川渝廚師爭霸賽個人組一等獎

主打牛肉粉，羊肉粉，腸旺面，酸湯魚，留一手烤魚等貴州特色小吃。

【教學風采】