貴陽(yáng)冒菜培訓(xùn)課程

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

貴陽(yáng)楊御櫥餐飲管理有限公司, ‘食， 六谷之飯，會(huì)意‘糧’，動(dòng)意‘民本’，自古往來(lái)，生而飲食之道，道而考究之問(wèn)?！懊褚允碁樘臁?生活自然離不開(kāi)飲食，據(jù)統(tǒng)計(jì)，未來(lái)二十年，我國(guó)的餐飲業(yè)不斷發(fā)展，將是一個(gè)穩(wěn)定的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。餐飲業(yè)者，相對(duì)前景好、花費(fèi)時(shí)間少、投入小、回報(bào)大，未來(lái)提升空間大。楊御櫥學(xué)校從事餐飲技術(shù)研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、扶持學(xué)員開(kāi)店等工作十多年，以其獨(dú)特的職業(yè)優(yōu)勢(shì)，成為萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)解決就業(yè)問(wèn)題的一個(gè)重要突破口。

【課程介紹】

冒菜起源于成都，具有川渝特色的漢族小吃。以其實(shí)惠的價(jià)格，贏得了群眾的喜愛(ài)。冒菜價(jià)格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點(diǎn)取，而且等菜冒好以后，還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。冒菜的價(jià)格都不高，這和冒菜與身俱來(lái)的平民性也算是相符的，所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯(cuò)。　

【課程內(nèi)容】

1、冒菜原材料（香料）的識(shí)別和選購(gòu)。

2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。

3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。

4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。

5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。

9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

10、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、專業(yè)師資力量

10余名專業(yè)廚師手把手教學(xué)，特色技術(shù)、從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、教學(xué)態(tài)度是我們的師資任教準(zhǔn)則；

2、全方位創(chuàng)業(yè)服務(wù)

餐飲小成本創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)服務(wù)，學(xué)員創(chuàng)業(yè)，我們指導(dǎo)選材，選址，選設(shè)備，傳授經(jīng)驗(yàn)；

3、菜品研發(fā)創(chuàng)新

菜品研發(fā)是餐飲行業(yè)的生命線，烹飪技術(shù)團(tuán)隊(duì)實(shí)時(shí)菜品研發(fā)創(chuàng)新，月度評(píng)比獎(jiǎng)勵(lì)。

【師資介紹】

謝老師

貴州一級(jí)培訓(xùn)師，從事餐飲十二年

二零一三年川渝廚師爭(zhēng)霸賽個(gè)人組一等獎(jiǎng)

主打牛肉粉，羊肉粉，腸旺面，酸湯魚(yú)，留一手烤魚(yú)等貴州特色小吃。

【教學(xué)風(fēng)采】