麻辣燙制作培訓班課程

【市場前景】

隨著時代的進步，現(xiàn)代的人越來越追求健康、天然，現(xiàn)在的街邊小吃或者堂吃的餐飲都開了很多家，但是想保持一個店面一直開下去卻很難，這是為什么呢？一個是：味道不夠好，二是：放的香精、色素很多，三是：很多的麻辣燙或者是街邊小吃讓人吃了會感覺很不舒服，或者放了很多辣椒精。

【課程簡介】

麻辣燙，是川渝地區(qū)有特色，也能代表“川味”的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區(qū)城市的一道亮麗風景。麻辣燙是民間小吃，是眾多百姓智慧的結晶

【課程內容】

技術培訓

1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得
2、協(xié)助麻辣燙店面的選址（免費）
3、麻辣燙店面裝修草圖（免費）
4、麻辣燙店內設備(提供合作廠家）
5、麻辣燙菜單的定價（免費）
6、收銀、接待顧客的方法
7、麻辣燙店開業(yè)的促銷活動（免費）
8、麻辣燙原材料的選擇，采購，成本（免費）

培訓內容

1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范，麻辣燙底料的制作、紅油制作，花椒油制作 
2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成麻辣燙制作。（包括麻辣燙高湯的熬制配方、紅湯鍋底的制作配方、白湯鍋底的制作配方） 
3、傳授葷菜，蔬菜的處理方法。如何煮菜（不同的菜如葷菜，蔬菜熟的快慢程度不一樣，所以放的順序不一樣）。蒜泥的制作---如何做出飄香四溢的麻辣燙 
4、火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經營模式和方法 
第3天——學員自己練習

畢業(yè)贈送《學員新手開店手冊》，頒發(fā)百勺味結業(yè)證書。

【課程安排】

一、理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

二、示范講解：

1、專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

三、自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程

【作品展示】

【后期服務指導】

1、本培訓中心對學員后期全部免費跟蹤服務，終身免費享受技術升級；

2、免費提供所需采購設備及原料的供應市場，學員畢業(yè)后遇到技術問題可以隨時打電話咨詢。

【教學環(huán)境】

【關于我們】

白勺味小吃培訓學校是工商部門批準成立的專業(yè)小吃培訓機構。是安徽省一所培養(yǎng)小吃技術傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專業(yè)小吃培訓百勺味小吃培訓學校，百勺味擁有實力雄厚的師資隊伍，先后在北京、重慶、成都、合肥等地設立了辦事處，并建立了覆蓋全國的學員網絡和資源，與1000多家學員店建立了長期的合作關系，為學員提供“新的小吃創(chuàng)業(yè)指導指南、新的小吃店經營技術、新小吃技術配方”。

【師資力量】

陳能權

職稱：中式烹調師

陳能權老師是個性格溫和的人，平時也喜歡跟學員探討，給與合理建議，雖然不善言辭，但為人也是很細心到位。陳老師有著豐富的從業(yè)經驗，曾在五星級酒店擔任廚房管理工作和技術總監(jiān)等職位，在平常的教學中，陳老師要求很嚴格。

【學員風采】