【課程內容】
1、缽缽雞培訓高湯熬制。
2、缽缽雞藤椒油制作及保存方法。
3、缽缽雞底湯調配及保存。
4、缽缽雞藤椒口味調制方法。
5、缽缽雞串葷素菜串的技巧及刀法。
6、缽缽雞雞的淹制方法。
7、缽缽雞培訓整個制作流程。
【菜品賞析】
【教師風采】
崔濤
的川菜文化傳承者,對于川菜的各個領域都有自己獨到見解,自創(chuàng)研發(fā)了獨具特色的麻辣兔頭,麻辣烤魚等等,色香味俱全,能滿足廣大愛吃辣朋友們的味蕾享受,更能做出精致無比的四川特色傳統(tǒng)菜品。
【教學現(xiàn)場】
【關于我們】
欣葉青藤以倡導“傳統(tǒng)與時尚,健康與美味”的飲食文化為己任,秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實”的經營理念,專業(yè)致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方出名小吃、甜點飲品、歐美特色餐飲、西餐西點等技術文化的開發(fā)于研究。欣葉青藤致力于打造全國規(guī)模大餐飲行業(yè)影晌力大的餐飲小吃培訓基地