成都火鍋米線(xiàn)培訓(xùn)班

【課程介紹】

火鍋米線(xiàn)即成都火鍋米線(xiàn)，是在成都開(kāi)發(fā)出來(lái)的新型火鍋味米線(xiàn)系列產(chǎn)品，由傳統(tǒng)成都火鍋湯料加入傳統(tǒng)小吃米線(xiàn)并配以經(jīng)典成都火鍋配菜，如：鮮毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹筍等煮制而成。

到目前，已開(kāi)發(fā)四種火鍋米線(xiàn)系列，分別是：麻辣火鍋系列、泡椒酸菜系列、鮮菇菌湯系列、特色風(fēng)味系列。

【課程內(nèi)容】

1.調(diào)料及香料識(shí)別。

2.菜品及調(diào)料的采購(gòu)技巧。

3.高湯材料的熬制及保管。

4.紅油配方及煉制工藝。

5.臊子的炒制流程。

6.碗底的配方及調(diào)料制方法。

7.專(zhuān)業(yè)人士提供開(kāi)店技術(shù)指導(dǎo)

【使用材料】

清湯米線(xiàn)、酸菜米線(xiàn)、火鍋米線(xiàn)辣椒，米線(xiàn)，菌菇，酸菜

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)、隨到隨學(xué) 手把手教學(xué)

【培訓(xùn)品種】

火鍋米線(xiàn)培訓(xùn)

【教學(xué)特色】

正宗口味 標(biāo)準(zhǔn)配方 真教實(shí)學(xué)

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

一周左右

【授課方式】

一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)

【原料設(shè)備】

在當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)、廚具店，均可購(gòu)買(mǎi)所有原材料，配料，工具

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

成都欣葉青藤餐飲咨詢(xún)有限公司，是從事餐飲培訓(xùn)與管理 的公司。帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長(zhǎng)，改變命運(yùn)。專(zhuān)為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。欣葉青藤以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，健康與美味”的飲食文化為己任，秉承“誠(chéng)信、 創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)業(yè)致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方出名小吃、甜點(diǎn)飲品、歐美特色餐飲、西餐西點(diǎn)等技術(shù)文化的開(kāi)發(fā)于研宂。欣葉靑藤致力于打造全國(guó)規(guī)模大、餐飲行業(yè)影響力大的餐飲小吃培訓(xùn)基地。

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、專(zhuān)業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué)，。

2、隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止!

3、提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺(jué)得味道沒(méi)有再留下來(lái)學(xué)習(xí)!

4、提供一次性收費(fèi)，其后不再收取學(xué)員任何費(fèi)用!

5、畢業(yè)后，3年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)升級(jí)!

【名師介紹】

從事川菜20余年，有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，先后在北京，上海，廣州星級(jí)飯店擔(dān)任主廚，對(duì)四川特色美食頗有研究，特別是川菜，干鍋，燒烤，鹵菜等，都形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格。

師從四川烹飪大師張學(xué)成，是四川烹飪界川味面條的領(lǐng)軍創(chuàng)新型人才，2015年四川電視臺(tái)電視美食大賽創(chuàng)新大獎(jiǎng)獲得者，2016年中國(guó)美食大賽四川賽區(qū)川味面條亞軍，對(duì)四川特色小吃，川味面食研究有非常深的造詣，其中創(chuàng)新研發(fā)的曹氏雙椒面，曹氏秘制牛肉面，曹氏香辣排骨面，曹氏特色抄手，繼承了川味面的麻辣鮮香，色紅味美的特色，讓味蕾享受到更好的美味，深受海內(nèi)外食客和學(xué)員的歡迎!

的川菜文化傳承者，對(duì)于川菜的各個(gè)領(lǐng)域都有自己獨(dú)到見(jiàn)解，自創(chuàng)研發(fā)了獨(dú)具特色的麻辣兔頭，麻辣烤魚(yú)等等，色香味俱全，能滿(mǎn)足廣大愛(ài)吃辣朋友們的味蕾享受，更能做出精致無(wú)比的四川特色傳統(tǒng)菜品。