【教學目標】
掌握烤變態(tài)烤翅技術,能夠實現(xiàn)開店
【課程簡介】
變態(tài)(辣)烤翅,也有的人稱之為BT(辣)烤翅,取“變態(tài)”兩字的漢語拼音首字母所成。為什么叫變態(tài)(辣)烤翅呢?實際就是烤好的原味雞翅刷上變態(tài)辣油,再雙面撒上勁爆猛辣夠勁的辣椒碎,辣的,辣的勁爆,辣的變態(tài),是年輕人喜歡挑戰(zhàn)自我極限,選用的“自殺”武器之一。
【課程內容】
1、變態(tài)烤翅的系統(tǒng)性制作步驟。
2、變態(tài)烤翅秘制配料、香料的選購。
3、變態(tài)烤翅食材的預加工實操。
4、變態(tài)烤翅辣味味型實操確定。
5、變態(tài)烤翅系列辣味的實操調制。
6、變態(tài)烤翅加工的基本工藝實操。
7、變態(tài)烤翅的拌料實操。
8、變態(tài)烤翅系列調味的注意事項。
9、變態(tài)烤翅經營定價原則;
10、變態(tài)烤翅系列調味品及原料的貨源渠道;
11、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。
【變態(tài)烤翅做法】
先要將雞翅清洗干凈,控制晾干雞翅中的水分。把水和所有的調味料和腌制調料都混合后倒入雞翅中,混合均勻。放在冰箱中靜腌大概8個小時以上。然后把腌好的雞翅按照大小比例穿好。將穿好的雞翅放到烤箱就好了,出來的時候刷上BT辣油撒上辣椒粉就好了。
【培訓品種】
變態(tài)烤翅培訓
【學習時間】
一周左右
【學習方式】
一對一現(xiàn)場培訓
【原料設備】
在當?shù)氐牟耸袌?、廚具店,均可購買所有原材料,配料,工具
【招生對象】
想創(chuàng)業(yè)和想從事餐飲行業(yè)的人群
【教學現(xiàn)場】
【菜品賞析】
【學習**】
學會為止
【機構簡介】
成都欣葉青藤餐飲咨詢有限公司,是從事餐飲培訓與管理 的公司。帶您進入致富之路,學一技之長,改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖,讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路,給自己的命運作一次選擇的機會。欣葉青藤以倡導“傳統(tǒng)與時尚,健康與美味”的飲食文化為己任,秉承“誠信、 創(chuàng)新、專業(yè)、務實”的經營理念,專業(yè)致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方出名小吃、甜點飲品、歐美特色餐飲、西餐西點等技術文化的開發(fā)于研宂。欣葉靑藤致力于打造全國規(guī)模大、餐飲行業(yè)影響力大的餐飲小吃培訓基地。
【辦學優(yōu)勢】
培訓老師都是二十年以上的培訓經驗,環(huán)境優(yōu)美,設施齊全。一對一教學模式,學習沒有時間限制,學會為止。
【教學方式】
【名師介紹】
從事川菜20余年,有豐富的教學經驗,先后在北京,上海,廣州星級飯店擔任主廚,對四川特色美食頗有研究,特別是川菜,干鍋,燒烤,鹵菜等,都形成了自己獨特的風格。
的川菜文化傳承者,對于川菜的各個領域都有自己獨到見解,自創(chuàng)研發(fā)了獨具特色的麻辣兔頭,麻辣烤魚等等,色香味俱全,能滿足廣大愛吃辣朋友們的味蕾享受,更能做出精致無比的四川特色傳統(tǒng)菜品。
【學員作品】
【學員風采】