成都美蛙魚(yú)頭火鍋培訓(xùn)班

【市場(chǎng)前景】

隨著城市的演變和發(fā)展，重慶人們的飲食習(xí)慣也悄然發(fā)生著變化，重慶餐飲商家的經(jīng)營(yíng)模式也一直跟隨著這樣的變化。近年來(lái)，吃慣了傳統(tǒng)火鍋、傳統(tǒng)美食的重慶食客們，又自創(chuàng)出了“美蛙魚(yú)頭”這一特色火鍋的新品種。美蛙魚(yú)頭一經(jīng)上市，更是瘋狂的刺激著食客的食欲，餐飲商家們更是瘋狂的跟隨美蛙魚(yú)頭的美食潮流，如今，在重慶的大街小巷到處樹(shù)立著美蛙魚(yú)頭火鍋的招牌，美蛙魚(yú)頭更是將重慶餐飲的發(fā)展推到了一個(gè)嶄新的高潮。

重慶美蛙魚(yú)頭由重慶魚(yú)火鍋演變而來(lái)，重慶人在吃慣了傳統(tǒng)麻辣魚(yú)火鍋感受上一直在尋找一種能與魚(yú)肉結(jié)合，突出鮮、嫩口感的烹飪菜品。故重慶火鍋的商家們便運(yùn)用重慶冷鍋魚(yú)的烹飪技法，將突出肉質(zhì)口感的美蛙和鮮、香的花鰱魚(yú)頭結(jié)合在一起，烹制出美蛙魚(yú)頭，讓食客既能吃到花鰱魚(yú)頭的鮮、香口感，更能?chē)L到蛙肉的美味。從此，重慶美蛙魚(yú)頭應(yīng)運(yùn)而生，傳遍重慶的大街小巷。

【教學(xué)目標(biāo)】

掌握美蛙魚(yú)頭火鍋技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)開(kāi)店

【課程簡(jiǎn)介】

美蛙魚(yú)頭火鍋，肥滑細(xì)嫩的魚(yú)頭和細(xì)嫩入味的美蛙是其招牌特色，美蛙均選取上等肉蛙，蛙肉潔白細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品!魚(yú)頭和美蛙的完美組合，再加上辣而不燥、香而不膩的湯底，造就了這道重慶特色美食。湯底鮮香，底料的鮮美盡煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣醇厚，回味悠長(zhǎng)。

美蛙魚(yú)頭火鍋是重慶火鍋中非常有代表性的品種之一，在當(dāng)?shù)乜梢哉f(shuō)家喻戶(hù)曉、婦孺皆知，把牛蛙的嫩和魚(yú)頭的鮮完美地結(jié)合在一起，再加上重慶火鍋底料特有的醇香、麻辣和厚重，吃起來(lái)回味無(wú)窮、意猶未盡，的確是美食中一種絕妙的體驗(yàn)。

【課程內(nèi)容】

1、底料的炒制技術(shù)；

2、湯料的熬制技術(shù)；

3、魚(yú)頭和美蛙的碼味技術(shù)；

4、鍋底制作技術(shù)；

5、菜品的配制及保管技術(shù)；

6、碟碗料的制作技術(shù)；

7、贈(zèng)送選址，裝修布局，開(kāi)業(yè)，經(jīng)營(yíng)方面技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。

【培訓(xùn)品種】

美蛙魚(yú)頭火鍋培訓(xùn)

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

一周左右

【原料設(shè)備】

在當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)、廚具店，均可購(gòu)買(mǎi)所有原材料，配料，工具

【教學(xué)方式】

【招生對(duì)象】

想創(chuàng)業(yè)和想從事餐飲行業(yè)的人群

【作品展示】

【學(xué)習(xí)**】

學(xué)會(huì)為止

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

成都欣葉青藤餐飲咨詢(xún)有限公司，是從事餐飲培訓(xùn)與管理 的公司。帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長(zhǎng)，改變命運(yùn)。專(zhuān)為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。欣葉青藤以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，健康與美味”的飲食文化為己任，秉承“誠(chéng)信、 創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)業(yè)致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方出名小吃、甜點(diǎn)飲品、歐美特色餐飲、西餐西點(diǎn)等技術(shù)文化的開(kāi)發(fā)于研宂。欣葉靑藤致力于打造全國(guó)規(guī)模大、餐飲行業(yè)影響力大的餐飲小吃培訓(xùn)基地。

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

培訓(xùn)老師都是二十年以上的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，環(huán)境優(yōu)美，設(shè)施齊全。一對(duì)一教學(xué)模式，學(xué)習(xí)沒(méi)有時(shí)間限制，學(xué)會(huì)為止。

【名師介紹】

楊光輝

從事川菜20余年，有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，先后在北京，上海，廣州星級(jí)飯店擔(dān)任主廚，對(duì)四川特色美食頗有研究，特別是川菜，干鍋，燒烤，鹵菜等，都形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格。

崔濤

的川菜文化傳承者，對(duì)于川菜的各個(gè)領(lǐng)域都有自己獨(dú)到見(jiàn)解，自創(chuàng)研發(fā)了獨(dú)具特色的麻辣兔頭，麻辣烤魚(yú)等等，色香味俱全，能滿(mǎn)足廣大愛(ài)吃辣朋友們的味蕾享受，更能做出精致無(wú)比的四川特色傳統(tǒng)菜品。

【學(xué)員風(fēng)采】

【招生規(guī)模】

隨到隨學(xué)，不限