【課程簡介】
甜皮鴨早出現于川西樂山地區(qū),他是以鹵鴨子為基準,其鹵水別具特色,具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點,在進行反復加工形成的特色美食.他的特點是色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、于皮,或脆甜,或肥厚,附以細嫩的里肉,口感不輸北京烤鴨。一問世即大受歡迎,開店數量暴增。
【培訓流程】
1、鴨子和食材選料;
2、各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨制;
3、甜品鴨的糖漿的熬制;
4、老師教甜皮鴨制作的流程與技巧;
5、糖漿等湯料的制作及保養(yǎng);
6、掌握使用樂山甜皮鴨的核心材料、靈魂;
7、學習樂山甜皮鴨的各種輔料、配料的制作;
8、學習樂山甜皮鴨的選材及處理方法;
9、反復實踐操作,練習操作流程;
10、學員自己反復練習所學的課程,一直練習到熟練滿意為止。
【課程特色】
樂山人稱甜皮鴨為鹵鴨子,沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進,其鹵水別具特色,具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點。
他的特點是色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、于皮,或脆甜,或肥厚,附以細嫩的里肉,口感不輸北京烤鴨。一問世即大受歡迎,開店數量暴增。
【作品展示】
【學習過程】
步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。
第三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。
第四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。
第五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場
【培訓**】
1、簽訂培訓合同,
2、**每個學員全程都是實踐動手學習;
3、**核心技術配方無保留傳授技術;
4、**學習中途不增加任何雜費;
5、**學員能夠完全掌握核心技術;
6、**學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
7、蜀味緣餐飲培訓**,學不會,絕不收取任何費用;
【培訓時間】
根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,,一般2-3天可學會。
【學習流程】
簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!
【培訓方式】
按照標準的比例配方,老師手把手教你每一道工序,耐心細致全面具體,學員親自動手操作,不限定學習時間,在實操間反復練習,直到每一位學員都能扎實
鄭重**:;學會為止;隨到隨學;真正的手把手教學,學會為止;后期指導長期免費。
免費技術升級:我們有強大的技術開發(fā)隊伍,所有技術都會隨著市場的變化而不斷改進升級,培訓學員在學習后的3年內免費享受技術升級
【學員案例】
學員餐館店門面
時間:2015年5月
合作人:梁男
開店位置:高攀路
學習菜品:特色火鍋
教學單位:成都蜀味緣餐飲管理有限公司
客戶滿意度:客戶方對我公司的培訓技術和服務態(tài)度給予了高度評價,有效地**了整個學習過程的效果和愉悅程度.保持了長期的一個友好合作關系。
【學校優(yōu)勢】
老師從廚經驗均在20年以上
客服團隊為學員提供學前咨詢,學中溝通,學后開店等全面服務,推薦適合學員的經營項目,幫助解決學習時遇到的問題
每項技術均讓學員親手操作,一對一培訓,采用注重實踐+理論相結合方式學習,讓學員更快掌握技術,做出美味小吃
我們**,時間不限,學習的每項技術配方均可帶走,若回家做的味道不好,再回來免費學習,直到學會,滿意為止
培訓學員學會使用各種工具操作、調料配比,努力做到讓每位學員安心、放心,開開心心學習,快快樂樂掙錢
指導學員采購調料,工具,為學員免費提供開店裝修設計效果圖,施工圖,店招設計,菜單設計,為您的經營出謀劃策
為學員搭配好合理的學習套餐,整店輸出項目,無論是開攤還是開店,都花少的錢,學到好的特色小吃,順利開店
所有學員均可享受免費進行技術升級,免費學習指定項目,免費提供產品包裝袋,免費材料,免費住宿
【關于我們】
成都蜀味緣餐飲技能培訓培訓中心位于成都市。是由工商、稅務正規(guī)注冊及餐飲企業(yè)管理服務、小吃技能培訓服務的綜合性較強的餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標準的量化教學模式、科學規(guī)范的教學管理、無微不至的后勤服務、完善的銷售網絡和售后服務;寬敞的操作教室、整潔的學員宿舍、干凈的就餐環(huán)境,**了學員們優(yōu)質的教學質量,為學員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學習中進步,在進步中成長,在成長中成功,讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是我們努力追求的目標。
【學校榮譽】
100%滿意度
成都蜀味緣餐飲技能培訓中心
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0