【課程簡介】
怪味面,號稱成都第①面,是采用多種調(diào)料烹制成的湯底,麻辣鮮香。牛王廟怪味面,又麻又辣又甜,還帶點酸味,吃起來百味交陳,怪味面重點全在調(diào)料上,它分為底碗調(diào)料和湯汁調(diào)料,底碗就是用香油、花椒、味精、鹽、糖等十幾種調(diào)料而制作的底料,而湯汁則是由豬骨肉以及海米、墨魚、扇貝、魷魚等海鮮一起放入雞湯內(nèi)燉制而成,當熱騰騰的面條出鍋時,先倒入鋪好底料的碗中,然后再加上熬制4小時的湯汁,最 后攪拌食用,味道里既有海鮮的鮮味又有豬肉的香味,又有調(diào)料的麻味辣味以及些許糖的甜味,綜合而言就組成了怪味了。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、原材料(香料)的識別及作用
2、香辣紅油的制作方法和保存方法
3、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項
4、面條的煮制技巧和注意事項
5、碗底的調(diào)制技術(shù)
6、成品面條的搭配技術(shù)
7、各類面臊的制作方法和保存方法
【教學(xué)優(yōu)勢】
一、師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
二、學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。
三、學(xué)員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
四、理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
五、提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場
【學(xué)習(xí)時間】
根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止,,一般2-3天可學(xué)會。
【學(xué)習(xí)流程】
簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!
【課程特色】
常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!
隨到隨學(xué),配方公開,食宿免費,材料免費,一對一手把手教學(xué)。
先嘗后學(xué),技術(shù)**,實踐操作,師傅耐心,無需預(yù)約。
怪味面培訓(xùn)系列學(xué)習(xí) (一次性收費,中途沒有任何費用) 。
【作品展示】
【關(guān)于學(xué)?!?br>
成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)培訓(xùn)中心是由工商、稅務(wù)正規(guī)注冊及餐飲企業(yè)管理服務(wù)、小吃技能培訓(xùn)服務(wù)的綜合性較強的餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標準的量化教學(xué)模式、科學(xué)規(guī)范的教學(xué)管理、無微不至的后勤服務(wù)、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù);寬敞的操作教室、整潔的學(xué)員宿舍、干凈的就餐環(huán)境,**了學(xué)員們優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)量,為學(xué)員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學(xué)習(xí)中進步,在進步中成長,在成長中成功,讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是我們努力追求的目標。
【學(xué)校優(yōu)勢】
成都蜀味緣怪味面全套技術(shù)制作,現(xiàn)場實物操作,師傅手把手教學(xué),*學(xué)會,學(xué)會后就可以獨立開店,原料在外面都可以購買,不受公司限制,培訓(xùn)期間有提供吃住,外省過來的學(xué)員就方便很多了。
【成功案例】
學(xué)員:十二味大包
開店位置:蜀漢路
學(xué)習(xí)菜品:包子,鹵菜
教學(xué)單位:成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)培訓(xùn)中心
學(xué)員:梁男
開店位置:高攀路
學(xué)習(xí)菜品:特色火鍋
教學(xué)單位:成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)培訓(xùn)中心
學(xué)員:劉肖
開店位置:江蘇
學(xué)習(xí)菜品:早餐包子,灌湯包,小籠包,生煎包等
教學(xué)單位:成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)培訓(xùn)中心
學(xué)員:王強
開店位置:蜀漢路
學(xué)習(xí)菜品:養(yǎng)生湯鍋
教學(xué)單位:成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)培訓(xùn)中心
100%滿意度
成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0