【培訓介紹】
湘菜,又叫湖南菜,是中國歷史悠久的八大菜系之一,早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地
風味為主;湘菜制作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、
嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
【師資介紹】
鄧老師-技術培訓師
擅長教學:
四川宜賓人,主攻川菜、涼鹵菜、火鍋技術,技術水平高、創(chuàng)新能力強、教學耐心細心。擔任中餐教學組組長。
【培訓內容】
1.從基本功開始,認識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質和特性
2.各種菜品的改刀處理技巧
3.各種食材的前期處理,主料、輔料的合理搭配
4.熱鍋、勺功、火功、翻鍋技術、油溫技術的學習
5.燒、炒、爆、熘、炸等烹調技法的學習。
6.傳授干料的泡水處理和食材的去腥處理技術
7.各種成品菜品的炒制技術
8.專業(yè)人士提供開店技術指導
【教學優(yōu)勢】
【教學環(huán)境】
【學習時間及費用】
學習時間不限,根據(jù)每個人的基礎和接受能力而定。我機構對各位創(chuàng)業(yè)學員的支持是:隨到隨學、不限學時,學會為止!