重慶早餐早點(diǎn)培訓(xùn)班

【早餐的好處】

1養(yǎng)護(hù)腸胃

一般早晨即使你在睡覺狀態(tài)，胃也會(huì)需要吸收營(yíng)養(yǎng)的，而早上不吃早餐，很容易分泌過多胃酸損壞2腸胃，吃早餐的卻能很好地保護(hù)腸胃。

2給身體提供營(yíng)養(yǎng)

一直都說，早上吃得像皇上，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐，那也就是早上的營(yíng)養(yǎng)是重要的，也是容易給身體吸收的。

3增強(qiáng)與家人的親密關(guān)系

現(xiàn)在家里人都是要上學(xué)上班的，很難有時(shí)間聚到一起，就算是晚上也有可能加班晚了，回到家孩子已經(jīng)睡了，而早餐時(shí)間就可以是一家人聚集到一起、加強(qiáng)彼此親密關(guān)系的好時(shí)光。

4不會(huì)在饑餓中度過上午時(shí)光

對(duì)于上班族，如果早上不吃早飯，很容易在饑餓中度過一上午。

5擁有好心情

胃暖暖的，才能擁有好心情。

6減少反應(yīng)遲鈍頻率

如果沒有吃早餐的話，便會(huì)感到倦怠、疲勞、腦力無(wú)法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。

【師資介紹】

都老師-技術(shù)培訓(xùn)師

擅長(zhǎng)教學(xué)：

四川成都人，從事小吃餐飲技術(shù)培訓(xùn)30年，精通面食類、餅類、中餐等。技術(shù)精湛、為人熱情、教學(xué)細(xì)心、擔(dān)任榮品餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心小吃組的組長(zhǎng)。

【課程內(nèi)容】

營(yíng)養(yǎng)早餐粥

早餐粥系列全套技術(shù)培訓(xùn)，秘制配方無(wú)條件全部傳授。

學(xué)習(xí)品種：魚片粥、豬肉粥、皮蛋粥、豬肝粥、肉蟹粥、蔬菜粥、海鮮粥 、冰糖蓮子粥、鮮菇海鮮粥、蘿卜火腿粥、南瓜粥、綠豆粥、 八寶粥等。

小籠包別稱小籠饅頭，是常州、無(wú)錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州等江南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，起源自清代道光年間的江蘇常州府。常州小籠包味鮮，無(wú)錫小籠包味甜。

包子饅頭

一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡。北方稱無(wú)餡的為饅頭，有餡的為包子。

豆?jié){（Soybean Milk)，中國(guó)漢族傳統(tǒng)飲品，早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中國(guó)民族特色的食品，廣泛流行于華人地區(qū)。

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的傳統(tǒng)名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤(rùn)，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。

香醬餅：拼音xiangjiangbing，是恩施土家族自治州和宜昌市長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣的一種特有的小吃，此餅以香脆，甜辣為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。

灌湯包子，傳統(tǒng)特色小吃。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣，當(dāng)時(shí)稱灌漿饅頭或灌湯包子。產(chǎn)地?fù)P州。

灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。

餛飩（漢語(yǔ)拼音：hún tún 或者h(yuǎn)ún tun 輕聲；粵語(yǔ)：w?n3 t?n1，音同“云吞”；山東話：hún dùn；英文名：wonton）是中國(guó)民間傳統(tǒng)面食之一，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用。源于中國(guó)北方。

拉腸是一種廣東西關(guān)非常出名的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。使用米漿做成，又稱作布拉腸、腸粉。

油條，是一種古老的中式面食，長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。《宋史》記載，宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達(dá)憤怒。類似的油炸面食，其起源遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時(shí)期不得考證。

生煎包又稱生煎饅頭。是流行于上海的一種地方傳統(tǒng)小吃，簡(jiǎn)稱為生煎，上海生煎包可以說是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，據(jù)說已有上百年的歷史。其特點(diǎn)為由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

雞蛋灌餅是源于河南信陽(yáng)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)又方便很受大家歡迎。是河北；山東；山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。

公婆餅是恩施地區(qū)十大名小吃之一，因其突出的民族風(fēng)味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛。主要食材是面粉，主要烹飪工藝是烤。相傳，清朝乾隆年間，鶴峰縣有一農(nóng)戶唐姓人家系有一子，名十八，三口之家以農(nóng)耕為生。勤勞的老兩口有一絕活的面食手藝，閑暇之時(shí)，遂做面餅到集市上換取少量的錢財(cái)與衣物。幾年后，老人年事已高，兒子十八娶了媳婦，兒媳孝順之至。把公爹公婆交給他的面餅手藝傳承了過來。并且每天一大早上親手做出各種口味的面餅端上桌子以做早餐，公爹公婆稱贊不已，每天如此，一家四口其樂無(wú)窮。鄰村的百姓都對(duì)此戶人家敬慕不已。

用面做成的食物，統(tǒng)稱為餅，蒸餅就蒸餅吧，干嘛又叫“炊餅”呢？這是因?yàn)檎麸灲械剿稳首跁r(shí)代，仁宗名趙禎，禎與蒸諧音，蒸了皇帝那還了得？犯了大不敬之罪！為避諱禎字——“內(nèi)庭上下皆呼蒸餅為炊餅”。炊——意為燒火做飯。做什么飯？蒸炊餅。

蒸餃?zhǔn)侵腥A民族傳統(tǒng)節(jié)日食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國(guó)東漢南陽(yáng)“醫(yī)圣”張仲景首先發(fā)明的，在中國(guó)許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國(guó)南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。這種尋常小吃雖在宴會(huì)上難登“大雅之堂”，卻是西安餃子宴飯店近年的美食，它與的仿唐菜點(diǎn)和牛羊肉泡饃一并被譽(yù)為“西安飲食三絕”。餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統(tǒng)小吃。但現(xiàn)在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、干菜、果品等都可以作餡。但凡是好吃又富有營(yíng)養(yǎng)的材料通通都可以作餡。

陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西小吃。

水餃，原名“嬌耳”，是中國(guó)的古老傳統(tǒng)面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國(guó)廣大人民的喜愛，是中國(guó)北方大部分地區(qū)[1]  每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣。中國(guó)大部分地區(qū)及世界上地區(qū)有華人居住的地方，東亞文化圈，世界各地也均有食用。