【課程簡介】
生煎包是流行于上海、浙江,江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃,簡稱為生煎,由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包稱生煎饅頭。特點(diǎn):皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主,20世紀(jì)30年代后,上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。上海生煎包外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的,咬一口滿嘴湯汁,頗受上海人喜愛。成品面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳。
【學(xué)習(xí)品種】
豬肉餡、素菜餡、牛肉餡、蟹肉餡、海鮮餡
【學(xué)習(xí)流程】
1.生煎的系統(tǒng)講解,理論基礎(chǔ)
2.生煎的原料選購標(biāo)準(zhǔn)
3.生煎的原料預(yù)處理
4.生煎的加工工藝
5.生煎的成品標(biāo)
6.生煎產(chǎn)品的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
7.生煎店面的選址技巧,經(jīng)營特點(diǎn),管理技巧
8.專業(yè)人士提供開店技術(shù)指導(dǎo)
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
學(xué)習(xí)時(shí)間不限,根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是:隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí),學(xué)會(huì)為止! 學(xué)習(xí)期間提供吃住、習(xí)材料,為每位學(xué)員提供開店技術(shù)指導(dǎo)。
【作品展示】
【培訓(xùn)方式】
跟師學(xué)習(xí),隨到隨學(xué)、實(shí)際操作、手把手教。傳授全部秘方,直到獨(dú)立操作。所有原料、用具、設(shè)備等,毫無保留對(duì)學(xué)員公開,回家就能開店。眼光決定財(cái)富,技術(shù)成就夢(mèng)想,一個(gè)已經(jīng)成就了成千上萬人的財(cái)富夢(mèng)想的經(jīng)久不衰的餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,歡迎你來考察學(xué)習(xí)!
【我們優(yōu)勢】
1、大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。
2、采取一對(duì)一手把手教學(xué)方式。
3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué),學(xué)習(xí)過程以實(shí)操為主。
4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間,直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止。
5、專業(yè)人士提供開店技術(shù)指導(dǎo)。
6、我們每年培訓(xùn)超過幾千人的學(xué)員,成功開店學(xué)員遍布全國各地。
【學(xué)校簡介】
匯滋佳餐飲美食培訓(xùn)隸屬于重慶匯滋佳餐飲管理有限公司,作為受到認(rèn)可的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu),多年以來,一直秉承正規(guī)教學(xué)、收費(fèi)透明、傳授核心的 原則。采用“一對(duì)一”實(shí)踐操作式教學(xué)模式,隨到隨學(xué),循環(huán)授課,學(xué)會(huì)為止。
重慶匯滋佳餐飲管理有限公司,是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲咨詢服務(wù)部。公司以“傳播巴蜀美食之髓,弘揚(yáng)一言九鼎之諾”為理念,逐漸發(fā)展成為具有全國 影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì),近2000余平方教學(xué)及生產(chǎn)基地。
我們的目標(biāo):小餐飲整體解決方案提供商。我們的理念:整店式培訓(xùn),盡一切可能幫助您成功。
【師資力量】
姓名:王老師
職位:技術(shù)培訓(xùn)師
擅長教學(xué):四川樂山人,從事小吃餐飲技術(shù)培訓(xùn)30年,精通面食類、餅類、中餐等。技術(shù)精湛、為人熱情、教學(xué)細(xì)心、擔(dān)任匯滋佳餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心小吃組的教學(xué)老師。
【學(xué)校戰(zhàn)略】
匯滋佳餐飲美食培訓(xùn),始終將以信為本作為公司的核心經(jīng)營理念。作為小吃培訓(xùn)行業(yè)的領(lǐng)跑者,匯滋佳餐飲美食培訓(xùn)以誠信為基礎(chǔ),注重結(jié)果,不斷超越,樹立行業(yè)誠信標(biāo)桿,并不斷堅(jiān)持下去!
公司的核心競爭力就是獲得讓學(xué)員滿意的能力。匯滋佳餐飲美食培訓(xùn),已累計(jì)培訓(xùn)學(xué)員超過10000人,賺到了人生中的桶金。匯滋佳餐飲美食培訓(xùn),始終把為學(xué)員提供技術(shù)作為出發(fā)點(diǎn),在幫助學(xué)員成功實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的同時(shí),實(shí)現(xiàn)企業(yè)的價(jià)值,從而實(shí)現(xiàn)多方共贏。
匯滋佳餐飲美食培訓(xùn)鑄就專業(yè)小吃培訓(xùn)服務(wù)機(jī)構(gòu),以完善的課程體系,系統(tǒng)全面地教學(xué)模式,讓學(xué)員在短的時(shí)間內(nèi)完全掌握各項(xiàng)小吃的全部制作流程和步驟,讓您在短時(shí)間內(nèi)上手!
【教學(xué)環(huán)境】
【關(guān)于我們】
我們沒有華麗的口號(hào),沒有規(guī)模的場地,有的只是一群專注于川味美食的探索者,一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡心人,多年來,我們自己開過店,也指導(dǎo)了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營,有收獲也有遺憾,經(jīng)歷過賺錢的快樂,也經(jīng)歷過虧損的心痛。現(xiàn)在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。一對(duì)一、手把手教學(xué),理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合,讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法,學(xué)員學(xué)會(huì)之后能開店成功,成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。