葉兒粑又名豬兒粑、鴨兒粑,是遍及四川宜賓地區(qū)極富盛名的一種傳統(tǒng)風味名小吃,也是四川名小吃之一,正宗的宜賓葉兒粑在當?shù)刂谱鲿r,是用糯米粉做皮,內(nèi)部加入芽菜和鮮豬肉炒制的餡,外面用裁切好的良姜葉包上即可。
制作葉兒粑選料考究,工序達到了六步以上,原料配方多達十多種。葉兒粑具有色綠形美、細軟爽口,荷香味濃,咸鮮味美的特點,蒸熟后香氣濃郁,入口糍糯。不沾盤、不沾筷、不沾牙,被稱作三不沾葉兒粑。
葉兒粑是用糯米粉面包餡心,外裹新鮮綠色粑葉,置旺火蒸制。葉兒粑分甜的和咸的兩種,甜的餡是豆沙加上核桃等果仁,大多在表面加了紅糖,這樣更好吃;咸的則是肉末加芽菜。葉兒粑攜帶方便,老少適宜,保存時間長,加熱幾分鐘就可以吃,是不可多得的天然美味綠色食品。
【課程特色】
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【教授方式】
大師一對一手把手傳授技術(shù),學員親手實踐操作學習
【課程內(nèi)容】
1、葉兒粑面點發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法。
2、葉兒粑面點所用多種原料認識及性能。
3、葉兒粑秘制肉餡配方。
4、葉兒粑面點各種產(chǎn)品制作流程及技巧;
5、葉兒粑面點制作設備使用維護及采購信息。
6、葉兒粑投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
7、葉兒粑調(diào)味品及原料的貨源渠道。
8、葉兒粑與生意技巧,投資分析,管理。
9、學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務,終身技術(shù)升級服務。
【課程優(yōu)勢】
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4.,3年內(nèi)免費復習,提供住食宿!
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7.3年內(nèi)免費跟蹤服務,為學員解決一切技術(shù)上問題!
8.學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務,終身技術(shù)升級服務!
【為什么選擇我們】
我們沒有華麗的口號,沒有規(guī)模的場地,有的只是一群專注于川味美食的探索者,一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡心人,多年來,我們自己開過店,也指導了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營,有收獲也有遺憾,經(jīng)歷過賺錢的快樂,也經(jīng)歷過虧損的心痛。現(xiàn)在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。一對一、手把手教學,理論結(jié)合實踐相結(jié)合,讓學員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法,確保學員學會之后能以的口味,獨霸一方市場,成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。
【師資力量和學校榮譽】
100%滿意度
成都沁香園餐飲培訓中心
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0