成都特色芋兒雞課程培訓(xùn)

【產(chǎn)品介紹】

芋兒雞是一道四川的地方名菜。主要原料是雞肉、辣椒，口味是麻辣，工藝是燒，雞肉質(zhì)地細(xì)嫩滑潤，香辣而不燥，芋兒軟糯回甜，讓人吃過就忘不掉。芋兒雞在成都的餐館里該算是家家必備的菜肴了，更甚者直接有店名就叫芋兒雞的，可見其在成都的飲食結(jié)構(gòu)中也是不可或缺的一部分了，深受好吃嘴們的喜愛了。雞肉有溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的作用。芋頭宜點(diǎn)宜菜宜糧，可葷可素可咸可甜，營養(yǎng)又豐富，香糯軟滑。

【教學(xué)內(nèi)容】

1、講述香料的特點(diǎn)及其重要作用。

2、鍋底原材料的鑒定方法和選購。

3、原材料的加工制作處理保存的方法。

4、高湯的熬制技術(shù)。

5、鍋底麻辣鮮香香味的特別炒法，新油的制作。

6、鍋底洗油、拉油、煉紅油的jis技術(shù)。

7、學(xué)習(xí)菜品的刀工、刀法。

8、根據(jù)不同地區(qū)調(diào)制鍋底的味型，兌制紅鍋、白鍋。

9、蘸碟的制作工藝。

10、學(xué)員享受3年免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

【教學(xué)宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發(fā)，尊重于全國各地的口味而不斷摸索，開發(fā)出了更加迎合大眾口味的川味特色菜式。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.正規(guī)公司資質(zhì)，靠學(xué)員口碑發(fā)展！

2.技術(shù)不是靠嘴說，我們用味道來證明！

3.全程實(shí)際操作，**學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量！

4.，3年內(nèi)免費(fèi)復(fù)習(xí)，提供住食宿！

5.為你講解做店鋪運(yùn)營管控和經(jīng)營策略！

6.收費(fèi)透明，絕無第二次收費(fèi)！

7.3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問題！

8.學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)！

【學(xué)校簡介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓(xùn)，遠(yuǎn)程教學(xué)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖， 讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。

公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新， 美食傳播，餐飲管理模式研究等，“傳承小吃文化，真誠扶持創(chuàng)業(yè)”。打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚(yáng)四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國，味在四川”，也為了鼓勵(lì)更多的朋友們走上餐飲領(lǐng)域的道路。

【榮譽(yù)稱號(hào)】

【師資力量】

向師傅

一級(jí)大廚，成都一級(jí)培訓(xùn)師，從事川菜、中餐餐飲十多年，主打川菜、火鍋、冒菜、鹵菜、涼菜、燒烤、烤魚等紅案系列