成都串串香課程培訓(xùn)

【產(chǎn)品介紹】

串串香，起源于巴蜀美食之地——四川，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食大眾化的體現(xiàn)，四川串串香種類(lèi)繁多，風(fēng)味各異，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱(chēng)其為小火鍋，而有些地方把“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”。

“串串香”名字的由來(lái)是因?yàn)檫@是一種以竹簽串上各種菜，將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其特殊的魅力和鮮明的特色，遍布于全國(guó)眾多城市。麻辣燙”亦是其變體，可以說(shuō)只要有人的地方就有串串香的存在，麻辣燙以其特殊的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

【教學(xué)內(nèi)容】

1、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。

2、原材料的采購(gòu)，及其降低原材料采購(gòu)成本的方法和采購(gòu)渠道。

3、底料的炒制方法及保管技術(shù)。

4、鍋底油的配制及保管技術(shù)。

5、紅油的提煉。

6、高湯的制作方法和保管。

7、菜品的加工技術(shù)和保管。

8、學(xué)會(huì)特殊肉質(zhì)的加工處理。

9、菜品的碼味和保管。

10、菜品的裝盤(pán)和串簽技術(shù)。

11、兌鍋技術(shù)和味型的調(diào)整。

12、蘸碟的不同配制方法。

13、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

【教學(xué)宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發(fā)

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.正規(guī)公司資質(zhì)

2.技術(shù)不靠嘴說(shuō)，用味道來(lái)證明！

3.全程實(shí)際操作，**學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量！

4.，3年內(nèi)免費(fèi)復(fù)習(xí)，提供住食宿！

5.講解店鋪運(yùn)營(yíng)管控和經(jīng)營(yíng)策略！

6.收費(fèi)透明，絕無(wú)二次收費(fèi)！

7.3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問(wèn)題！

8.學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)！

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓(xùn)，遠(yuǎn)程教學(xué)，專(zhuān)為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖， 讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。

公司自成立以來(lái)一直專(zhuān)注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新， 美食傳播，餐飲管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚(yáng)四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國(guó)，味在四川”，也為了鼓勵(lì)更多的朋友們走上餐飲領(lǐng)域的道路。

【榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)】

【師資力量】

盧師傅

成都市一級(jí)培訓(xùn)師，從事餐飲二十年，成都美食節(jié)第九屆，星級(jí)飯店主廚，主要擅長(zhǎng)火鍋，冒菜，干鍋，紅案