成都夫妻肺片制作燒臘鹵菜系列培訓(xùn)班課程

【課程介紹】

夫妻肺片是成都經(jīng)典名小吃，色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香，但是能做到正宗，卻不是那么一件簡(jiǎn)單的事情，夫妻肺片的調(diào)味用料比較講究，但制作技術(shù)極容易掌握。

夫妻肺片美譽(yù)全國(guó)，屬于比較小的投資項(xiàng)目，也比較適合那些初入餐飲行業(yè)的者，僅需幾千元資金，兩個(gè)人就能，幾天即可開(kāi)業(yè)，投資小，收益快，基本上沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)。成本低廉的牛雜碎邊角料，經(jīng)清洗、鹵煮后切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風(fēng)味別致，價(jià)廉物美。

很多人都喜歡吃夫妻肺片，但是真正掌握夫妻肺片真正技術(shù)的人卻寥寥無(wú)幾，夫妻肺片，觀(guān)之青紅碧綠，津河暗涌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺(jué)麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細(xì)嫩化渣，粑糯入味，麻辣鮮香色澤紅亮，夫妻肺片片大而薄，牛肉、牛肚等5件寶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值盡在“夫妻肺片”之中。

【課程內(nèi)容】

夫妻肺片制作原理、原材料的選取、采購(gòu)、初加工與保存。

夫妻肺片紅油煉制配料及步驟、注意事項(xiàng)等

夫妻肺片制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。

夫妻肺片的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

夫妻肺片投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

夫妻肺片調(diào)味品及原料的貨源渠道。

夫妻肺片與生意技巧，投資分析，管理。

主料： 牛肉，牛雜（肚梁，心舌，干層肚，頭皮），鹽炒花生仁，鹵水

輔料： 醬油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川鹽，白酒辣椒油

【教學(xué)宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發(fā)，摸索并開(kāi)發(fā)出了更加迎合大眾口味的川味特色菜式。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.正規(guī)資質(zhì)公司，靠學(xué)員口碑發(fā)展！

2.用味道來(lái)證明我們的技術(shù)，不是靠嘴說(shuō)！

3.為**學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量，全過(guò)程實(shí)操！

4.，3年內(nèi)免費(fèi)復(fù)習(xí)，提供住食宿！

5.為你講解店鋪運(yùn)營(yíng)管控和經(jīng)營(yíng)策略！

6.收費(fèi)透明，絕無(wú)第二次收費(fèi)！

7.3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問(wèn)題！

8.學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)！

【師資力量】

李老師

成都一級(jí)培訓(xùn)師，從事餐飲十二年，二零一三年川渝廚師爭(zhēng)霸賽個(gè)人組一等獎(jiǎng)。師承川菜大師胡先華。

主打川菜、火鍋、冒菜、鹵菜、涼菜、燒烤、烤魚(yú)等紅案系列。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓(xùn)，遠(yuǎn)程教學(xué)，專(zhuān)為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。

公司自成立以來(lái)一直專(zhuān)注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚(yáng)四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國(guó)，味在四川”，也為了鼓勵(lì)更多的朋友們走上餐飲領(lǐng)域的道路。

沁香園用誠(chéng)摯教學(xué)，認(rèn)真做事，延續(xù)川味經(jīng)典，造就世界美食為經(jīng)營(yíng)口號(hào)，以技術(shù)與時(shí)俱進(jìn)，**利潤(rùn)空間為使命，視傳承小吃文化，真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)為責(zé)任。

【榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)】