北京特色麻辣燙培訓課程

【課程內(nèi)容】

培訓內(nèi)容：特色麻辣燙、骨湯麻辣燙、碗裝麻辣燙、串串香、授全套秘制麻辣燙底料、秘制高湯、秘制調(diào)料、中草藥香辛料核心配方及小料制作!

講解原材料的識別及選用

加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料

底料的炒制

煉油

菜品加工及保存，葷菜菜品制作麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理

菜品的裝盤

高湯的制作

鍋底的調(diào)制和蘸碟的調(diào)制

兌鍋的方法及技巧

A、理論學習：

開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

骨湯麻辣燙技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

B、示范講解：

專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解骨湯麻辣燙技術。

老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

C、自我實踐：

自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【搭配項目】

麻辣燙、麻辣拌、麻辣香鍋、涼菜等眾多輔助項目!

【適合對象】

想從事餐飲、小吃行業(yè)的學員

【時間安排】

每周一到周日，早上9點到下午5點，隨到隨學，3-8天小班授課，(我們不限制學員的學習時間，直到學會為止.)

【售后服務】

提供后期全套技術支持以及服務，可免費后期復學!

【學員作品】

【機構簡介】

北京品味軒餐飲管理有限公司成立于2006年，是一家大型綜合性餐飲機構。旗下涉及餐飲品牌運營、項目技術研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓、餐飲門店經(jīng)營、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機構。北京品味軒餐飲以“為中小型餐飲投資者保駕護航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務理念，堅持“自信、進取、奉獻、健康”的團隊理念，始終如一的貫徹“自強不息、厚德載物、誠信為本”的經(jīng)營理念。

【學習環(huán)境】

【師資力量】

程老師

餐飲界的新星，專業(yè)各種特色美食小吃教學，教學嚴謹，在學員學習的過程中總是毫無保留的解惑。

專業(yè)的后期開店講解，總是給學員zuihao的建議和意見。

牛老師

在行業(yè)內(nèi)是非常有名的烹飪大師，多年的廚師生涯中，恪守崗位，以最精湛的廚藝打動了許多人。

劉老師

為烹飪事業(yè)獻身20年，培養(yǎng)出了很多優(yōu)秀的學生。他不僅廚藝精巧，技術嫻熟，在烹飪道路上走出了別具一格的大師風范，更是在教育事業(yè)上盡心竭力，鞠躬盡瘁。讓無數(shù)學員成功開店更是他這些年來孜孜不倦的追求，劉師傅必將竭盡全力為中華的廚藝事業(yè)做出更多的貢獻。