北京擔擔面技術培訓班

【菜品簡介】

擔擔面是四川省的漢字傳統面食小吃，據說源于挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，因而得名。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔面是川菜中代表性食物，為人們品嘗川菜時的必備佳肴。正宗的擔擔面應該是單獨炒肉燥。在吃面的時候再澆入生抽、紅油等調制的調味料。

【教學內容】

1、川味秘制地道紅油的選料及煉制技術。

2、煮面高湯的的熬制技術。

3、碗底原材料的認識選用及用途作用和調整。

4、面紹的炒制技術及保存注意事項。

5、擔擔面的煮面及調味技巧注意事項.

6、多年廚師經驗指導成本控制技巧及方法.

【適合對象】

80后創(chuàng)業(yè)、二次創(chuàng)業(yè)、小本創(chuàng)業(yè)、大學生創(chuàng)業(yè)、兼職創(chuàng)業(yè)、農民致富等……

【課程班型】

工作日班、周末班、假日不休息，學習時間自由安排。

【培訓時間】

每周一到周日，早上9點到下午5點，隨到隨學，3-8天小班授課，(我們不限制學員的學習時間，直到學會為止.)

【學員售后服務】

提供后期全套技術支持以及服務，可免費后期復學!

【師資介紹】

楊老師

工作多年的楊老師，有著豐富的工作經驗。2009年，楊師傅來到北京品味軒任教，在三尺灶臺上，留下了閃光的“足跡”。 楊師傅目前主授韓餐教學及主食面點系列，楊師傅有她獨特的方法。在教學上，楊師傅因材施教、深入淺出，教學氛圍輕松、活潑，對于接受能力弱的同學總是不厭其煩地手把手指導，同時還注重調動他們的學習積極性，確保每一位學生每堂課都能聽得懂，都能熟練操作、都能立馬消化。

姜老師

目前授主食面點課程?！拔沂且幻魇趁纥c師傅，我會一如既往的秉承‘愛與責任’的教育方針、教好學生就是我的責任，讓學子們有所作為就是我神圣的使命?！边@就是姜師傅，一名平凡而不平庸的面點師傅。

【培訓優(yōu)勢】

?師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

?學員親自操作，師傅旁邊指導。

?學員及師傅均認可掌握相關技術方可結業(yè)。

?理論指導開店經驗及相關注意事項。

?提供學員所需要采購設備清單及可供應市場，學員自行購買。

擔擔面是四川民間的一道特色小吃，其風味獨特，物美價廉，很受客人的歡迎。擔擔面相傳源于一名陳包包的小販，每天挑著扁擔，走街串巷上門叫賣，因為陳包包制作的擔擔面粉量足，味道好，慢慢客人稱其為擔擔面，從而名揚全國。擔擔面的原料就是面條，輔料以肉臊子為特色，輔蔥花，香菜，芽白菜，麻辣醬等為佐料，調配出來風味獨特而成名。

【營養(yǎng)價值】

擔擔面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。擔擔面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

北京品味軒餐飲管理有限公司專業(yè)擔擔面教學十余年。擁有專業(yè)的師傅教學，**所有的核心技術無保留傳授給學員，您還擔心學不會，學不好，學不到核心技術嗎，在北京品味軒這些問題都不會發(fā)生，提供學員實操，不限制學習時間，學員可以根據個人的接受能力來選擇學習時間的長短，如果您對擔擔面也是非常感興趣的話，歡迎您隨時前來考察與學習!

【作品展示】

【學校簡介】

北京品味軒餐飲管理有限公司是一家大型綜合性餐飲機構。旗下涉及餐飲品牌運營、項目技術研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓、餐飲門店經營、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機構。北京品味軒餐飲管理有限公司以“為中小型餐飲投資者保駕護航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務理念，堅持“自信、進取、奉獻、健康”的團隊理念，始終如一的貫徹“自強不息、厚德載物、誠信為本”的經營理念。

限公司歷經多年努力，逐步形成項目技術研發(fā)、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運營指導、培訓指導為體系的行業(yè)全產業(yè)鏈整體服務系統；并以持續(xù)強化自主創(chuàng)新和品牌建設，深度挖掘餐飲產業(yè)市場巨大價值。通過創(chuàng)新型、標準化、便捷化、高盈利的餐飲項目，為創(chuàng)業(yè)伙伴創(chuàng)造財富、實現自我價值和創(chuàng)業(yè)夢想。

北京品味軒餐飲管理有限公司作為中國餐飲項目合作行業(yè)的后起之秀，厚積薄發(fā)，開拓進取。著眼于中國餐飲行業(yè)所蘊藏的巨大商機和潛力，不斷完善自己，不斷開拓終端市場。增強自身研發(fā)實力，加強團隊建設，尊重人才，追求實效。正以一個全新的姿態(tài)，迎接中國餐飲新變革!