北京冒菜大師培訓班

【項目介紹】

在四川的人對冒菜的敬稱為：冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。由此可見冒菜的味就是火鍋味，只是一個點火涮著吃，一個是廚師煮好后放入碗中端上桌子，就像快餐一樣，所以冒菜就是火鍋演變而成的快餐。在四川以外的地區(qū)，有的將串串香叫做麻辣燙，有的將冒菜叫做麻辣燙，有的將冷鍋串串也叫做麻辣燙，而在華北和東北一帶地區(qū)的麻辣燙不用炒底料，也叫做麻辣燙或叫做骨湯麻辣燙。四川的冒菜是要炒底料的，它的工藝同火鍋無區(qū)別，只是吃法不同。

【項目展現(xiàn)】

【項目名稱】

冒菜

【所屬行業(yè)】

餐飲>快餐小吃>冒菜

【適合對象】

想從事餐飲、小吃行業(yè)的學員

【課程班型】

白天班、周六日班節(jié)假日不休息、可自由安排時間

【搭配項目】

冒菜、麻辣燙等小吃眾多輔助項目!

【創(chuàng)業(yè)方式】

技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

【店面位置】

小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位

【售后服務】

提供后期全套技術(shù)支持以及服務，可免費后期復學!

【教學流程】

1、冒菜底料的識別和配方。

2、冒菜香料的識別和配方。

3、冒菜糍粑辣椒的制作方法。

4、冒菜底料的炒制方法。

5、冒菜老油的處理方法。

6、冒菜味型的調(diào)配方法。

7、冒菜秘制味碟技巧。

8、熬制過程中的常見問題和處理技巧。

9、冒菜的勾兌方法和技巧。

10、冒菜主要原材料的好壞識別等。

【老師介紹】

程老師，餐飲界的新星，專業(yè)各種特色美食小吃教學，教學嚴謹，在學員學習的過程中總是毫無保留的解惑。專業(yè)的后期開店講解，總是給學員好的建議和意見。

【開店技巧】

做冒菜不能小瞧食材的選擇，如何選擇好的食材，并且如何保證產(chǎn)品的質(zhì)量以及成本的預算，這都是很重要的，有些初次開業(yè)的投資者的確很注重食材，于是不計成本的盲目選擇較貴的食材，導致成本高，出售的產(chǎn)品價格相應的也高，導致比同行價格高，這樣就失去了競爭優(yōu)勢，很容易流失消費群，因此，如何選擇較好的菜品以及控制成本，這是成都冒菜培訓步需要學習的。

成都冒菜培訓：冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜;把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份;在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都有名特色的小吃“冒菜”。

開業(yè)不能慢慢養(yǎng)，一炮而紅才能火。小編也了解了一些想要垂詢加盟的朋友，很多都會過分考慮經(jīng)驗成本的問題，門店剛剛才開業(yè)就開始計算怎么樣可以更省錢，更節(jié)約成本，能給自己省下更多的利潤，在他們看來生意是節(jié)約出來的而不靠宣傳，小編在這里告訴大家，這一想法在實際過程中是完全錯誤的。靠慢慢養(yǎng)的門店往往看不到現(xiàn)金流，只可能在經(jīng)營過程中嚴重傷害了消費者對門店的期待，從而生意越來越差。

隨著冒菜在市場上的占比越來越重，投資冒菜行業(yè)的人也變得越來越多，隨處可見新開張的冒菜加盟店，行情一片大好，但是發(fā)展好也代表競爭大，面對如此激烈的競爭環(huán)境，如何讓自家冒菜店更好地生存下去呢?冒菜作為一個正宗的冒菜品牌，在冒菜經(jīng)營領域擁有多年的發(fā)展經(jīng)驗，已經(jīng)幫助了近千家加盟門店成功發(fā)展，是個有實力的冒菜品牌。

【學校環(huán)境】

【學校介紹】

北京品味軒餐飲管理有限公司是一家大型綜合性餐飲機構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運營、項目技術(shù)研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓、餐飲門店經(jīng)營、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機構(gòu)。北京品味軒餐飲管理有限公司以“為中小型餐飲投資者保駕護航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務理念，堅持“自信、進取、奉獻、健康”的團隊理念，始終如一的貫徹“自強不息、厚德載物、誠信為本”的經(jīng)營理念。

限公司歷經(jīng)多年努力，逐步形成項目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運營指導、培訓指導為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務系統(tǒng);并以持續(xù)強化自主創(chuàng)新和品牌建設，深度挖掘餐飲產(chǎn)業(yè)市場巨大價值。通過創(chuàng)新型、標準化、便捷化、高盈利的餐飲項目，為創(chuàng)業(yè)伙伴創(chuàng)造財富、實現(xiàn)自我價值和創(chuàng)業(yè)夢想。

北京品味軒餐飲管理有限公司作為中國餐飲項目合作行業(yè)的后起之秀，厚積薄發(fā)，開拓進取。著眼于中國餐飲行業(yè)所蘊藏的巨大商機和潛力，不斷完善自己，不斷開拓終端市場。增強自身研發(fā)實力，加強團隊建設，尊重人才，追求實效。正以一個全新的姿態(tài)，迎接中國餐飲新變革!

【學員風采】