北京紅燜羊肉創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班

【項(xiàng)目介紹】

紅燜羊肉，起源于祖國(guó)中原大地--河南新鄉(xiāng)。紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價(jià)廉深受各路食客的好評(píng)，很快便紅遍中原，闖進(jìn)京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。紅燜羊肉是一個(gè)河南新鄉(xiāng)的一種特色美食，而主要的便是羊肉，配料也主要是枸杞，調(diào)料和紅棗為辣醬，食鹽、胡椒粉等，通過紅燜的做法而成。紅燜羊肉作為特色美食中的精品，而營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值也是及健身的功能是不言而喻的。而據(jù)傳統(tǒng)中的醫(yī)學(xué)也有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)行”的說法。而俗話說：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，這也都是紅燜羊肉這可以讓消費(fèi)者受到了長(zhǎng)期的喜愛的重要而又主要的原因。

【項(xiàng)目展示】

【項(xiàng)目名稱】

紅燜羊肉

【所屬行業(yè)】

餐飲>火鍋>紅燜羊肉

【適合對(duì)象】

想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

【時(shí)間安排】

3-8天小班授課，隨到隨學(xué)、自由安排時(shí)間(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)會(huì)為止.)

【搭配項(xiàng)目】

紅燜羊肉、涼菜、各種火鍋系列等眾多輔助項(xiàng)目!

【創(chuàng)業(yè)方式】

技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷\學(xué)校附近，美食街，商業(yè)廣場(chǎng)，市中心臨街店鋪，CBD商鋪等

【店面位置】

小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位

【售后服務(wù)】

提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

【培訓(xùn)課程】

1、紅燜羊肉火鍋設(shè)備及用具的購(gòu)置與配備;

2、紅燜羊肉火鍋食材的選購(gòu)及初加工;

3、紅燜羊肉火鍋調(diào)料的采購(gòu)及使用;

4、紅燜羊肉火鍋湯料的調(diào)制與運(yùn)用;

5、紅燜羊肉火鍋底料的熬配要領(lǐng);

6、紅燜羊肉火鍋系列味碟的配料及調(diào)制;

7、紅燜羊肉火鍋加工的工藝流程及實(shí)操步驟;

8、紅燜羊肉火鍋店的多種經(jīng)營(yíng)形式;

【 項(xiàng)目特點(diǎn)】

上口筋、筋而酥，酥而爛、肉香不膩，湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。由于羊肉溫補(bǔ)平補(bǔ)的特點(diǎn)，加之進(jìn)餐中又配以菊花茶，即便長(zhǎng)期食用也不會(huì)“上火”，故而紅燜羊肉可稱得上是四季進(jìn)補(bǔ)的一道美食。

特色美食紅燜羊肉本身便是具有著簡(jiǎn)單的而容易為主要的原則，去繁為簡(jiǎn)。沒有廚房的大灶，沒有油煙也是沒體驗(yàn)污染，沒有必要經(jīng)營(yíng)紅燜羊肉店的經(jīng)驗(yàn)，不需要紅燜羊肉的培訓(xùn)技術(shù)。紅燜羊肉是省人工，上鍋快，翻臺(tái)率高。既便是可以讓消費(fèi)者來也省去了太多的紅燜羊肉的用餐時(shí)間，又保證了紅燜羊肉店的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的增值。

紅燜羊肉早已經(jīng)便紅遍中原，紅燜羊肉早已成名了名聞遐邇的一道美食新品。而在紅燜羊肉最為鼎盛的時(shí)候是在1995年到2007年這段時(shí)間，而在新鄉(xiāng)，和鄭州等等的出現(xiàn)“紅燜炊煙浩蕩處，早市沒有羊”的特色景觀。而做紅燜羊肉的講究火候、輔料、配料、吃法等。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校介紹】

北京品味軒餐飲管理有限公司是一家大型綜合性餐飲機(jī)構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運(yùn)營(yíng)、項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、餐飲門店經(jīng)營(yíng)、品牌項(xiàng)目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機(jī)構(gòu)。北京品味軒餐飲管理有限公司以“為中小型餐飲投資者保駕護(hù)航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務(wù)理念，堅(jiān)持“自信、進(jìn)取、奉獻(xiàn)、健康”的團(tuán)隊(duì)理念，始終如一的貫徹“自強(qiáng)不息、厚德載物、誠(chéng)信為本”的經(jīng)營(yíng)理念。

【學(xué)校環(huán)境】

【師資介紹】

程老師，餐飲界的新星，專業(yè)各種特色美食小吃教學(xué)，教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，在學(xué)員學(xué)習(xí)的過程中總是毫無(wú)保留的解惑。專業(yè)的后期開店講解，總是給學(xué)員好的建議和意見。

牛老師在行業(yè)內(nèi)是非常有名的烹飪大師，多年的廚師生涯中，楊師傅恪守崗位，以最精湛的廚藝打動(dòng)了許多人，他不斷開拓創(chuàng)新，對(duì)豫菜、川菜和魯菜的制作進(jìn)行了深入地研究。將中華美食文化傳播向世界是楊師傅一直以來的心愿，也是他時(shí)時(shí)刻刻都在身體力行的一件事情。

工作多年的楊老師，有著豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。2009年，楊師傅來到北京品味軒任教，在三尺灶臺(tái)上，留下了閃光的“足跡”。 楊師傅目前主授韓餐教學(xué)及主食面點(diǎn)系列，楊師傅有她獨(dú)特的方法。在教學(xué)上，楊師傅因材施教、深入淺出，教學(xué)氛圍輕松、活潑，對(duì)于接受能力弱的同學(xué)總是不厭其煩地手把手指導(dǎo)，同時(shí)還注重調(diào)動(dòng)他們的學(xué)習(xí)積極性，確保每一位學(xué)生每堂課都能聽得懂，都能熟練操作、都能立馬消化。

姜老師，目前授主食面點(diǎn)課程?！拔沂且幻魇趁纥c(diǎn)師傅，我會(huì)一如既往的秉承‘愛與責(zé)任’的教育方針、教好學(xué)生就是我的責(zé)任，讓學(xué)子們有所作為就是我神圣的使命?！边@就是姜師傅，一名平凡而不平庸的面點(diǎn)師傅。

劉老師為烹飪事業(yè)獻(xiàn)身20年，培養(yǎng)出了很多優(yōu)秀的學(xué)生。他不僅廚藝精巧，技術(shù)嫻熟，在烹飪道路上走出了別具一格的大師風(fēng)范，更是在教育事業(yè)上盡心竭力，鞠躬盡瘁。讓無(wú)數(shù)學(xué)員成功開店更是他這些年來孜孜不倦的追求，劉師傅必將竭盡全力為中華的廚藝事業(yè)做出更多的貢獻(xiàn)。