【菜品介紹】
月亮饃又被稱為月亮餅、餅夾粉蒸肉,是河南鄭州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,有大小之分,大者直徑可超過25cm,小者只有巴掌大,是河南鄭州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。各賓館飯店均有供應(yīng),自助餐上也能見到,主要的特點是,色澤略黃,柔軟淡香,夾卷其他葷素食用,可以實現(xiàn)葷素搭配,餡料豐富,為宴席常用面點,更是家常風(fēng)味小吃,很受消費者的歡迎。
【產(chǎn)品特色】
葷素搭配 餡料豐富
【適合人群】
創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等。
【培訓(xùn)模式】
采用小班制教學(xué)模式,老師一對一指導(dǎo),點對點教學(xué),理論+實踐,全程實操學(xué)得快。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
3.備原材料,老師旁邊檢查。
4.自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查。
5.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
6.調(diào)味料的辨識,食材選購及基本處理方法培訓(xùn)。
7.秘制配方的學(xué)習(xí),實際動手操作。
8.反復(fù)練習(xí),體驗工藝流程的奧妙。
9.出品質(zhì)量控制培訓(xùn)、相關(guān)機器設(shè)備的使用及維護。
10.秘制配方的學(xué)習(xí),實際動手操作。
【教學(xué)環(huán)境】
【教學(xué)特點】
美味學(xué)院作為特色美食研發(fā)與培訓(xùn)的連鎖品牌,師資力量雄厚,聘請從業(yè)多年的老師傅進(jìn)行教學(xué),將配方毫無保留的傳授給學(xué)員,做到真材實料學(xué)技術(shù),真正掌握月亮饃的全套制作技術(shù)。
【教學(xué)特色】
在產(chǎn)品培訓(xùn)時課程老師會將產(chǎn)品的制作方法,制作原理,各類產(chǎn)品根據(jù)消費者需求的不同做法等全部毫無保留傳授,學(xué)的不是一套死方法,而且可以靈活運用的技術(shù)。小班授課,產(chǎn)品培訓(xùn)課程由專業(yè)老師先演示,學(xué)員再上手操作學(xué)習(xí),指導(dǎo)老師會耐心講解,直到能獨立操作為止。
【培訓(xùn)學(xué)費】
美味學(xué)院月亮饃培訓(xùn)采用一次性收費的模式,食材費用全部包含在學(xué)費里面,不限學(xué)習(xí)時間,不限食材使用的次數(shù),一直到學(xué)會為止。
【師資力量】
溫海濤
高級面點師
個人經(jīng)歷
2007年-2009年9月呼和浩特香格里拉大酒店點心主管;
2016年-2017年沈陽外事服務(wù)學(xué)校外聘老師
擅長:各類面點
陸大江
高級廚師,高級小吃講師
個人經(jīng)歷
2002—2010年擔(dān)任豪莊度假酒店面點小吃主管;
2010—2019年擔(dān)任云南新東方烹飪學(xué)校小吃教師;
2019年至今擔(dān)任美味學(xué)院特色小吃教師;
擅長:各類面點、各類小吃
【發(fā)展前景】
中式面點師,是一個受人尊重的職業(yè)。從事中式面點師是具有良好發(fā)展前景的,能夠獲得較多就業(yè)機會與職業(yè)崗位,而且永不失業(yè)!中式面點師,也是一個緊缺人才的職業(yè)。 俗話說“民以食為天”。中式點心、小吃源遠(yuǎn)流長,今天更有蓬勃發(fā)展之勢。它登大雅之堂,是高級賓館、飯店招待貴賓的美食;又深受大眾所愛,是人民群眾日常之餐。 與此同時,高速發(fā)展的行業(yè)同時也帶來了巨大的人才需求缺口。
在大中城市,中式面點師、面包師受到了行業(yè)企業(yè)的追捧,十分走俏。企業(yè)想要招到具有良好基礎(chǔ)的專業(yè)人才變得十分困難。即便是在招聘中對專業(yè)技能不做太高的要求,也同樣招不到合適的人才。為了解決企業(yè)的“人才荒”,不少企業(yè)嘗試邀請專業(yè)的中式面點師入企帶薪培訓(xùn),但這樣的方式也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足企業(yè)的用人需求,且抬高了用人成本,而所取得的成效卻微乎其微。 近年來,中式點心隨著社會交流的擴展,科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,原輔料品種的增加,在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上,涌現(xiàn)了許多創(chuàng)新的工藝和制作技術(shù),增加了許多新穎的品種。中式面點師的發(fā)展情景將越來越廣闊!
【產(chǎn)品展示】
【校企合作】
【學(xué)校介紹】
美味學(xué)院(Cuisine Academy)是中國東方教育旗下專注特色美食短期培訓(xùn)的全國連鎖品牌。現(xiàn)已覆蓋全國,先后在北京、廣州、深圳、成都、武漢、杭州、南京等19個城市設(shè)立了分校,是一家規(guī)?;?、專業(yè)化的特色美食培訓(xùn)機構(gòu)。
美味學(xué)院秉承集團32年教學(xué)成果,在課程體系建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、運營管理、教學(xué)模式創(chuàng)新、創(chuàng)就業(yè)服務(wù)體系等方面做出了突出貢獻(xiàn),設(shè)置了特色風(fēng)味小吃、新派中餐、特色中點、時尚西點、西式簡餐、潮流飲品六大專業(yè),滿足社會創(chuàng)就業(yè)者的學(xué)習(xí)需求。