深圳特色面點月亮饃學(xué)習(xí)班

【菜品介紹】

月亮饃又被稱為月亮餅、餅夾粉蒸肉，是河南鄭州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，有大小之分，大者直徑可超過25cm，小者只有巴掌大，是河南鄭州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。各賓館飯店均有供應(yīng)，自助餐上也能見到，主要的特點是，色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食用，可以實現(xiàn)葷素搭配，餡料豐富，為宴席常用面點，更是家常風(fēng)味小吃，很受消費者的歡迎。

【產(chǎn)品特色】

葷素搭配 餡料豐富

【適合人群】

創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等。

【培訓(xùn)模式】

采用小班制教學(xué)模式，老師一對一指導(dǎo)，點對點教學(xué)，理論＋實踐，全程實操學(xué)得快。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

3.備原材料，老師旁邊檢查。

4.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查。

5.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

6.調(diào)味料的辨識，食材選購及基本處理方法培訓(xùn)。

7.秘制配方的學(xué)習(xí)，實際動手操作。

8.反復(fù)練習(xí)，體驗工藝流程的奧妙。

9.出品質(zhì)量控制培訓(xùn)、相關(guān)機器設(shè)備的使用及維護。

10.秘制配方的學(xué)習(xí)，實際動手操作。

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)特點】

美味學(xué)院作為特色美食研發(fā)與培訓(xùn)的連鎖品牌，師資力量雄厚，聘請從業(yè)多年的老師傅進(jìn)行教學(xué)，將配方毫無保留的傳授給學(xué)員，做到真材實料學(xué)技術(shù)，真正掌握月亮饃的全套制作技術(shù)。

【教學(xué)特色】

在產(chǎn)品培訓(xùn)時課程老師會將產(chǎn)品的制作方法，制作原理，各類產(chǎn)品根據(jù)消費者需求的不同做法等全部毫無保留傳授，學(xué)的不是一套死方法，而且可以靈活運用的技術(shù)。小班授課，產(chǎn)品培訓(xùn)課程由專業(yè)老師先演示，學(xué)員再上手操作學(xué)習(xí)，指導(dǎo)老師會耐心講解，直到能獨立操作為止。

【培訓(xùn)學(xué)費】

美味學(xué)院月亮饃培訓(xùn)采用一次性收費的模式，食材費用全部包含在學(xué)費里面，不限學(xué)習(xí)時間，不限食材使用的次數(shù)，一直到學(xué)會為止。

【師資力量】

溫海濤

高級面點師

個人經(jīng)歷

2007年-2009年9月呼和浩特香格里拉大酒店點心主管;

2016年-2017年沈陽外事服務(wù)學(xué)校外聘老師

擅長：各類面點

陸大江

高級廚師，高級小吃講師

個人經(jīng)歷

2002—2010年擔(dān)任豪莊度假酒店面點小吃主管；

2010—2019年擔(dān)任云南新東方烹飪學(xué)校小吃教師；

2019年至今擔(dān)任美味學(xué)院特色小吃教師；

擅長：各類面點、各類小吃

【發(fā)展前景】

中式面點師，是一個受人尊重的職業(yè)。從事中式面點師是具有良好發(fā)展前景的，能夠獲得較多就業(yè)機會與職業(yè)崗位，而且永不失業(yè)！中式面點師，也是一個緊缺人才的職業(yè)。 俗話說“民以食為天”。中式點心、小吃源遠(yuǎn)流長，今天更有蓬勃發(fā)展之勢。它登大雅之堂，是高級賓館、飯店招待貴賓的美食；又深受大眾所愛，是人民群眾日常之餐。 與此同時，高速發(fā)展的行業(yè)同時也帶來了巨大的人才需求缺口。

在大中城市，中式面點師、面包師受到了行業(yè)企業(yè)的追捧，十分走俏。企業(yè)想要招到具有良好基礎(chǔ)的專業(yè)人才變得十分困難。即便是在招聘中對專業(yè)技能不做太高的要求，也同樣招不到合適的人才。為了解決企業(yè)的“人才荒”，不少企業(yè)嘗試邀請專業(yè)的中式面點師入企帶薪培訓(xùn)，但這樣的方式也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足企業(yè)的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效卻微乎其微。 近年來，中式點心隨著社會交流的擴展，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，原輔料品種的增加，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，涌現(xiàn)了許多創(chuàng)新的工藝和制作技術(shù)，增加了許多新穎的品種。中式面點師的發(fā)展情景將越來越廣闊！

【產(chǎn)品展示】

【校企合作】

【學(xué)校介紹】

美味學(xué)院（Cuisine Academy）是中國東方教育旗下專注特色美食短期培訓(xùn)的全國連鎖品牌。現(xiàn)已覆蓋全國，先后在北京、廣州、深圳、成都、武漢、杭州、南京等19個城市設(shè)立了分校，是一家規(guī)?；?、專業(yè)化的特色美食培訓(xùn)機構(gòu)。

美味學(xué)院秉承集團32年教學(xué)成果，在課程體系建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、運營管理、教學(xué)模式創(chuàng)新、創(chuàng)就業(yè)服務(wù)體系等方面做出了突出貢獻(xiàn)，設(shè)置了特色風(fēng)味小吃、新派中餐、特色中點、時尚西點、西式簡餐、潮流飲品六大專業(yè)，滿足社會創(chuàng)就業(yè)者的學(xué)習(xí)需求。