【菜品介紹】
宜賓燃面是四川地區(qū)具有特色的小吃,選用當(dāng)?shù)氐乃鏃l為主料,配有芽菜、麻油、核桃、辣椒、香蔥等,將面煮熟后甩干,去除堿味,根據(jù)配料的不同,稱為葷燃面和素燃面。
美味學(xué)院作為宜賓燃面的連鎖培訓(xùn)學(xué)校,擁有宜賓燃面制作的全套技術(shù)。
【產(chǎn)品特色】
葷素搭配 餡料豐富
【適合人群】
創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等。
【使用教材】
高級(jí)教材內(nèi)部教案
【培訓(xùn)內(nèi)容】
原材料的選擇技巧,原材料的加工處理,核心配方的調(diào)制,成品的實(shí)操擺盤等
【教學(xué)環(huán)境】
【教學(xué)模式】
采用小班制教學(xué)模式,老師一對(duì)一指導(dǎo),點(diǎn)對(duì)點(diǎn)教學(xué),理論+實(shí)踐,全程實(shí)操學(xué)得快。
【教學(xué)特點(diǎn)】
美味學(xué)院作為特色美食研發(fā)與培訓(xùn)的連鎖品牌,師資力量雄厚,聘請(qǐng)從業(yè)多年的老師傅進(jìn)行教學(xué),將配方毫無保留的傳授給學(xué)員,做到真材實(shí)料學(xué)技術(shù),真正掌握宜賓燃面的全套制作技術(shù)。
【培訓(xùn)時(shí)間】
節(jié)假日不休,隨到隨學(xué)
【培訓(xùn)學(xué)費(fèi)】
美味學(xué)院宜賓燃面培訓(xùn)采用一次性收費(fèi)的模式,食材費(fèi)用全部包含在學(xué)費(fèi)里面,不限學(xué)習(xí)時(shí)間,不限食材使用的次數(shù),一直到學(xué)會(huì)為止。
【教學(xué)特色】
在產(chǎn)品培訓(xùn)時(shí)課程老師會(huì)將產(chǎn)品的制作方法,制作原理,各類產(chǎn)品根據(jù)消費(fèi)者需求的不同做法等全部毫無保留傳授,學(xué)的不是一套死方法,而且可以靈活運(yùn)用的技術(shù)。小班授課,產(chǎn)品培訓(xùn)課程由專業(yè)老師先演示,學(xué)員再上手操作學(xué)習(xí),指導(dǎo)老師會(huì)耐心講解,直到能獨(dú)立操作為止。
【師資力量】
劉梨秧
高級(jí)營養(yǎng)師、高級(jí)面點(diǎn)技師、中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、山西省烹飪協(xié)會(huì)考評(píng)委專員
榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況1997-2012年太原市江南餐飲集團(tuán)參加工作,先后從師于沈國華等多位恩師
熱衷于中式面點(diǎn)面食等各種小吃研發(fā),改良制作,并在多次大賽中獲獎(jiǎng)
2012年獲中式面點(diǎn)特金獎(jiǎng)
2013年獲全國烹飪技能競賽個(gè)人賽銀獎(jiǎng)
2014-2017年銀川市百盛王朝大酒店中餐副廚
【市場前景】
中式面點(diǎn)師,是一個(gè)受人尊重的職業(yè)。從事中式面點(diǎn)師是具有良好發(fā)展前景的,能夠獲得較多就業(yè)機(jī)會(huì)與職業(yè)崗位,而且永不失業(yè)!中式面點(diǎn)師,也是一個(gè)緊缺人才的職業(yè)。 俗話說“民以食為天”。中式點(diǎn)心、小吃源遠(yuǎn)流長,今天更有蓬勃發(fā)展之勢。它登大雅之堂,是高級(jí)賓館、飯店招待貴賓的美食;又深受大眾所愛,是人民群眾日常之餐。 與此同時(shí),高速發(fā)展的行業(yè)同時(shí)也帶來了巨大的人才需求缺口。
在大中城市,中式面點(diǎn)師、面包師受到了行業(yè)企業(yè)的追捧,十分走俏。企業(yè)想要招到具有良好基礎(chǔ)的專業(yè)人才變得十分困難。即便是在招聘中對(duì)專業(yè)技能不做太高的要求,也同樣招不到合適的人才。為了解決企業(yè)的“人才荒”,不少企業(yè)嘗試邀請(qǐng)專業(yè)的中式面點(diǎn)師入企帶薪培訓(xùn),但這樣的方式也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足企業(yè)的用人需求,且抬高了用人成本,而所取得的成效卻微乎其微。 近年來,中式點(diǎn)心隨著社會(huì)交流的擴(kuò)展,科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,原輔料品種的增加,在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上,涌現(xiàn)了許多創(chuàng)新的工藝和制作技術(shù),增加了許多新穎的品種。中式面點(diǎn)師的發(fā)展情景將越來越廣闊!
【校企合作】
【學(xué)校介紹】
美味學(xué)院(Cuisine Academy)是中國東方教育旗下專注特色美食短期培訓(xùn)的全國連鎖品牌?,F(xiàn)已覆蓋全國,先后在北京、廣州、深圳、成都、武漢、杭州、南京等19個(gè)城市設(shè)立了分校,是一家規(guī)?;?、專業(yè)化的特色美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
美味學(xué)院秉承集團(tuán)32年教學(xué)成果,在課程體系建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、運(yùn)營管理、教學(xué)模式創(chuàng)新、創(chuàng)就業(yè)服務(wù)體系等方面做出了突出貢獻(xiàn),設(shè)置了特色風(fēng)味小吃、新派中餐、特色中點(diǎn)、時(shí)尚西點(diǎn)、西式簡餐、潮流飲品六大專業(yè),滿足社會(huì)創(chuàng)就業(yè)者的學(xué)習(xí)需求
美味學(xué)院作為特色餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的連鎖品牌,秉持“匯集天下美食 培養(yǎng)創(chuàng)就業(yè)精英”的培養(yǎng)目標(biāo),聘請(qǐng)酒店大廚、國內(nèi)外導(dǎo)師組建成專業(yè)的教學(xué)團(tuán)隊(duì),師資實(shí)力雄厚,曾受邀參加央視《挑戰(zhàn)不可能》等節(jié)目,榮獲“年度社會(huì)信賴職業(yè)教育品牌”,“全國飯店業(yè)人才培訓(xùn)示范基地”等獎(jiǎng)項(xiàng)。
美味學(xué)院配備全套特色餐飲培訓(xùn)設(shè)備,滿足實(shí)操教學(xué)要求,采用情景化授課,小班制教學(xué)模式,全程實(shí)操,美食技術(shù)有**。同時(shí)美味學(xué)院為創(chuàng)業(yè)開店的學(xué)員提供整套的創(chuàng)業(yè)幫扶體系,與眾多酒店、連鎖企業(yè)建立長期合作關(guān)系,畢業(yè)學(xué)員可推薦至合作企業(yè)帶薪上崗,目前已經(jīng)幫助眾多學(xué)員成功實(shí)現(xiàn)創(chuàng)就業(yè)夢想。