【課程簡介】
油條,是一種古老的漢族面食,長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國傳統(tǒng)的早點之一。很多人誤以為,宋朝時,秦檜迫害岳飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒,被看做油條起源,其實,油條遠遠早于宋朝。具體時期不得考證。
早在南北朝時期,北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰。在其所著的《齊民要術(shù)》中就記錄了油炸食品的制作方法。唐朝時期,詩人劉禹錫就描述了油條形狀及制作過程:"纖手搓來玉數(shù)尋,碧油煎出嫩黃深。夜來春意無輕重,壓匾佳人纏臂金"。
油條的叫法各地不一,"天津稱油條為果子;安徽一些地區(qū)稱油果子;東北地區(qū)稱大果子;閩南福建等地稱油炸鬼;潮汕地區(qū)等地稱油炸果;浙江地區(qū)有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜,老絲瓜干燥后剝?nèi)粝陆z瓜筋,其形狀與油條極像,遂稱油條為天羅筋)。
【課程內(nèi)容】
學(xué)習(xí)種類:健康油條、大油條、無礬油條、無鋁油條、脆皮油條、金黃油條
1.油條的基礎(chǔ)知識與經(jīng)營方法。
2.油條的原材料的認識和選購。
3.油條的揉面技巧和注意事項。
4.炸油條的操作技術(shù)。
5.油條成品的處理方法。
【特點】
聚香德油條外酥里嫩,顏色金黃,吃起來很有口感,老少皆宜。
【教學(xué)特色】
專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
【成品展示】
【教學(xué)現(xiàn)場】
【教學(xué)扶持】
【選擇我們的理由】
94%滿意度
武漢聚香德小吃餐飲培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 4.7師資 : 4.7教學(xué) : 4.7