武漢燴面小吃培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬面條，以味道鮮美，湯好面筋，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)豐富，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型，是河南三大小吃之一。

燴面的精華全在于湯，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，下七八味中藥，煲出來(lái)的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。下面時(shí)，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚(yú)等，上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

特點(diǎn)：味道鮮美，湯好面筋，營(yíng)養(yǎng)高，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠

【適合人群】

適合對(duì)特色粉面感興趣，想開(kāi)特色粉面店的創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等人群報(bào)名學(xué)習(xí)

【課程內(nèi)容】

學(xué)習(xí)種類：

1.素菜燴面

2.肉絲燴面

3.肉丸燴面

4.牛肉燴面

5.羊肉燴面

6.蝦仁燴面

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、理論課和學(xué)習(xí)課程內(nèi)容，廚房安全

2、湯的處理方法和制作流程

3、師傅帶課面的制作和揉面方法

4、如何運(yùn)用設(shè)備工具，拉面的方式技巧

5、調(diào)料的比例和制作

6、燴面湯的制作

7、燙面單面地方法

8、提前準(zhǔn)備好了原料然后制作成

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范教學(xué),更細(xì)心更細(xì)微的講解全方位為學(xué)員解答各類問(wèn)題，在培訓(xùn)基地學(xué)完后送實(shí)習(xí)店實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)，讓你輕松學(xué)會(huì)餐飲小吃所有真技術(shù)。

【成品展示】

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

2014年6月成立武漢聚香德餐飲管理有限公司，開(kāi)始打造獨(dú)立的“聚香德”餐飲品牌。并與擁有近萬(wàn)平米校園的湖北省知名職業(yè)技術(shù)學(xué)校聯(lián)合辦學(xué)，成立湖北省家擁有規(guī)注冊(cè)的小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，并全國(guó)首創(chuàng)學(xué)校學(xué)習(xí)+實(shí)體店學(xué)習(xí)相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式。所有學(xué)員都是先到正規(guī)學(xué)校進(jìn)行正規(guī)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)后，再送到實(shí)體店實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí)，發(fā)揮學(xué)校學(xué)習(xí)與實(shí)體店學(xué)習(xí)的優(yōu)勢(shì)，讓教學(xué)質(zhì)量更上一層樓。

聚香德現(xiàn)在武漢擁有一家教學(xué)面積近萬(wàn)平米，經(jīng)批準(zhǔn)備案的餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，擁有中、職稱的專職教職員工六十余人。致力于廚師培訓(xùn)、西式糕點(diǎn)培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)、點(diǎn)早餐、夜市類等各類小吃技術(shù)培訓(xùn)。在武漢五家有1000平米美食城合計(jì)80多家各類餐飲經(jīng)營(yíng)中的實(shí)體店商鋪供學(xué)員實(shí)際操作，并讓學(xué)員到實(shí)體店鋪邊學(xué)邊賣(mài)中學(xué)習(xí)技能。

【教學(xué)扶持】

企業(yè)一站式定制服務(wù)

五大分類引導(dǎo)，為您創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航！

1.餐飲培訓(xùn)

2.運(yùn)營(yíng)管理

3.開(kāi)業(yè)指導(dǎo)

4.技術(shù)支持

5.產(chǎn)品升級(jí)