深圳蛋糕烘焙工作室創(chuàng)業(yè)特惠培訓(xùn)班

【課程介紹】

學(xué)習周期：小班制循環(huán)授課，學(xué)生學(xué)會為止。

招生對象：不甘于現(xiàn)狀，想要有光明的前途，成就一番事業(yè)，就來美斯烘焙學(xué)院，無論你有沒有基礎(chǔ)，我們！

學(xué)習成果：美斯烘焙學(xué)院的培訓(xùn)目標就是學(xué)員一畢業(yè)就能入職知名西點店，勝任高薪崗位。

課程簡介：蛋糕的品種已經(jīng)不像以前那么單一了，蛋糕裱花培訓(xùn)班課程新增有翻糖蛋糕、韓式裱花，都是現(xiàn)在為流行的蛋糕裱花培訓(xùn)，很受大家歡迎。

課程費用：美斯烘焙蛋糕西點培訓(xùn)學(xué)院**所有費用一次性交清，教學(xué)過程中絕不二次收費，接受所用學(xué)員及社會各界的監(jiān)督！

【課程內(nèi)容】

蛋糕裱花：

1、奶油打發(fā)程度及打發(fā)技巧

2、刮板及三角刮刀的使用技巧

3、裱花理論知識講解

4、抹面系列：直胚，圓胚，心胚，方胚，異形胚等……

5、花邊系列：水滴，麻花，貝殼邊，愛心，下裙邊，蓮U邊，祥云，樓梯邊葉子等

花卉系列：旋轉(zhuǎn)玫瑰、康乃馨、五瓣花，火鶴，玫瑰

6、INS風抹邊調(diào)色： 漸變色， 側(cè)邊暈染， 調(diào)色刮花

7、巧克力配件制作：切件、INS風配件制作、巧克力字（造型）、模具使用

8、美術(shù)藝術(shù)字教學(xué)、生日蛋糕必備字體

二、奶油裱花整體蛋糕設(shè)計系列：

1、當下潮流蛋糕系列：游戲人物類、動物類、卡通類、手繪蛋糕類、雙層情景蛋糕類、INS風網(wǎng)紅流行蛋糕設(shè)計

2、節(jié)日慶祝蛋糕:情人節(jié)、萬圣節(jié)、兒童節(jié)、壽星蛋糕、等等……

3、私房蛋糕類：戚風胚，杯子，數(shù)字，裸蛋糕

4、水果專項課：水果運用及水果蛋糕設(shè)計、水果切法、擺放、造型等

5、動物奶油打發(fā)以及使用教學(xué)

三、附送甜點小慕斯

1、豆乳盒子

2、木糠杯

3、芒果慕斯

4、酸奶慕斯

5、咸奶油盒子蛋糕

6、網(wǎng)紅便當?shù)?/p>

法式西點

授課內(nèi)容：

階段（理論及基礎(chǔ)）全能烘焙：

一、元氣早餐類：

1、甜面類：蜜豆椰蓉餐包、漢堡包，甜甜圈，香蔥肉松卷、日式披薩、火腿芝士包，腸仔包、菠蘿包、紫薯包

2、吐司類：南瓜土司、牛油排包、皇冠乳酪吐司，營養(yǎng)土司，全麥核桃土司、三明治

3、丹麥面包：丹麥牛角、丹麥水果、手撕丹麥

4、戚風+海綿類：抹茶瑞士卷、虎皮蛋糕、肉松小貝，北海道戚風

5、重油類：蜂巢蛋糕、巧克力杯子蛋糕 , 胡蘿卜芝士蛋糕

6、歐包類：歐包系列：法棍，貝果、黑眼豆豆、抹茶紅豆乳酪包、可可麻薯包、雜糧核桃法包、蔓越莓堅果包、榴蓮芝士包，布里歐修，匈牙利培根

二、茶歇、私家烘焙類、小吃類： 

丹麥奶酥曲奇餅干、蔓越莓餅干、雪花酥、蛋黃酥、牛軋?zhí)敲阅闩蒈?、葡式蛋撻、廣式月餅、冰皮月餅、老婆餅、杯子蛋糕、甜甜圈、日式披薩

翻糖基礎(chǔ)

1、翻糖工藝的起源以及發(fā)展歷程

2、翻糖蛋糕這一行業(yè)的市場分析和未來走向

3、翻糖材料的認識以及工具的使用和保養(yǎng)方法

4、翻糖的制作配方的講解以及演示

5、干佩斯的制作配方講解以及演示

6、學(xué)生實操制作配方，并熟練掌握

7、翻糖蛋糕的基礎(chǔ)練習

8、色彩搭配及蛋糕審美、設(shè)計原理等

9、造價計算、售賣價格計算等靈活運用

授課內(nèi)容

1、基礎(chǔ)手法練習作品：Q 版動物公仔制作(如小黃人、Kitty 貓等當前流行的卡通制作）

2、Q 版卡通人物的制作（配飾制作、玩偶組裝）掌握搓圓、搓條的手法

3、配件設(shè)計成整體蛋糕，比如卡通人偶蛋糕、糖霜餅干整體蛋糕設(shè)計。

課程內(nèi)容

1、黃油曲奇的制作、杯子蛋糕的制作

2、糖霜狀態(tài)的講解，糖霜彩繪技巧，糖霜餅干的制作

3、翻糖杯子蛋糕上的造型制作

4、甜品臺的擺設(shè)技巧，理論知識講解

5、甜品臺的工具，展示器皿的認識及使用，擺臺道具采購的推薦

6、掌握甜品臺的基本構(gòu)造及設(shè)計制作原理。運用所學(xué)的技巧，打造一套新穎獨特的甜品臺

花卉花朵制作

1、玫瑰花,繡球花，馬蹄蓮，鈴蘭，牡丹，百合，裝飾配花，毛茛，松果球以及葉子的制作。

2、組花，造型及插花技巧，教授學(xué)生們掌握糖花各種造型的組合。

3、培養(yǎng)學(xué)生觸類旁通舉一反三的創(chuàng)新能力，能獨立研發(fā)制作課程外的各種糖花

4、獨立完成精美糖花禮盒，合理運用糖花與學(xué)生畢業(yè)作品結(jié)合，起到畫龍點睛的作用

韓式裱花
一、韓式裱花基礎(chǔ)：

1、韓式裱花理論、學(xué)習奶油霜的制作、豆沙霜的制作、

2、調(diào)色配色原理，蛋糕設(shè)計及審美、組裝技術(shù)

二、韓式裱花花卉

蘋果花、菊花、基礎(chǔ)玫瑰、洋桔梗、毛茛、山茶花、風信子、虞美人、野玫瑰、小野菊、奧斯汀、帝王花、大麗花、芍藥、牡丹、澳梅、滿天星

三、韓式整體設(shè)計及審美、復(fù)習及畢業(yè)作品評分

1、（杯子蛋糕）風信子、虞美人、野玫瑰、小野菊

2、（半月形蛋糕）復(fù)習花朵、抹胚、擺花技巧、葉子

3、（手捧花）帝王花、大麗花

4、個人創(chuàng)意畢業(yè)蛋糕（由老師推薦或者自己設(shè)計）

【課程亮點】

希望通過創(chuàng)意單品轉(zhuǎn)戰(zhàn)西點行業(yè)烘焙愛好者;零基礎(chǔ)、計劃做西點類小規(guī)模創(chuàng)業(yè)人群;有意在家經(jīng)營私房烘焙的時尚辣媽，渴望兼職創(chuàng)業(yè)的業(yè)余烘焙愛好者。

零基礎(chǔ)，沒有任何烘焙經(jīng)驗人群、深度烘焙愛好者、想要經(jīng)營實體店或創(chuàng)業(yè)的人群。

零基礎(chǔ)，想要通過技術(shù)改變命運的人，缺乏社會經(jīng)驗的初、高中畢業(yè)生，深度熱愛西點烘焙的文藝男女，不想再為別人打工自己當老板的創(chuàng)業(yè)人群。

【就業(yè)創(chuàng)業(yè)】
深圳美斯烘焙學(xué)院**：一次收費，*學(xué)會，畢業(yè)享受免費復(fù)習，學(xué)費包含校服、所用工具、材料等，課后提供場地練習、接訂單，創(chuàng)業(yè)扶持讓您零基礎(chǔ)入門，無論就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、興趣，都學(xué)習到具實用、新的技術(shù)。畢業(yè)能舉一反

美斯烘焙有完善的**體系，無論您是自己創(chuàng)業(yè)還是選擇就業(yè)我們都能為您保駕護航！

100推薦就業(yè)

與百家企業(yè)對接，合格后推薦就業(yè)

就業(yè)**

在全國各地人才市場密切合作，學(xué)員輕松就業(yè)

創(chuàng)業(yè)**

免費培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)知識，保姆式開店指導(dǎo)

設(shè)備支持

美斯烘焙給學(xué)員提供豐富的原料和設(shè)備購買渠道

【學(xué)校簡介】

深圳美斯烘培文化咨詢有限公司（簡稱美斯烘培）是一家集餐飲品牌創(chuàng)建、人才培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)為一體的教育與發(fā)展機構(gòu)。2017年開始，美斯烘焙學(xué)院以裱花、飲品制作工藝、西點烘焙等教育為主題，開發(fā)了涵蓋但不限于裱花蛋糕、西點、精品烘焙、全能翻糖、潮流飲品等課程以供學(xué)員根據(jù)自身喜好和需求自主選擇課程，因材施教實現(xiàn)自身夢想。美斯烘培學(xué)院涵蓋烘培文化、茶飲文化、咖啡文化、翻糖蛋糕文化、面包文化的咨詢及文化活動策劃，投資興辦實業(yè)；個人素質(zhì)培訓(xùn)、教育培訓(xùn)等。