深圳中鵬高級公共營養(yǎng)師培訓

公共營養(yǎng)師培訓課程

課程簡介：深圳中鵬公共營養(yǎng)師培訓

適合學員：社會全體

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)大量公共營養(yǎng)師人才

班別：周末班

【課程背景】

目前，正加緊制定《改善國民營養(yǎng)法》、《營養(yǎng)師法》等法規(guī)。為提高營養(yǎng)師的社會地位，近年內將在醫(yī)院、幼兒園、學校、企事業(yè)單位的公共食堂及餐飲服務行業(yè)等推廣營養(yǎng)師制度。根據(jù)《中國營養(yǎng)師發(fā)展綱要》規(guī)定，今后只有營養(yǎng)師才有資格推薦保健食品，我國至少需要400萬名以上營養(yǎng)師。

在美國，凡是住院病人的治療，都必須要有營養(yǎng)師的參與；在日本，每330人就有1名營養(yǎng)師，其數(shù)量相當于臨床的2.4倍。我國每65萬人才有l(wèi)名營養(yǎng)師，可見從事營養(yǎng)師工作的人才奇缺，另一方面也說明營養(yǎng)師就業(yè)的前景十分寬廣。深圳營養(yǎng)師人才缺口達8萬名。

【營養(yǎng)師職業(yè)名稱】

2007年1月，勞動和社會**部公布施行《公共營養(yǎng)師職業(yè)標準》。

職業(yè)定義：從事公眾膳食營養(yǎng)狀況的評價與指導、營養(yǎng)與食品知識傳播，促進國民健康工作的專業(yè)人員。

職業(yè)等級：公共營養(yǎng)師四級（中級）、三級（）、二級（技師）、一級（技師）。

【職業(yè)資格鑒定要求】

1、鑒定方式

先參加相關等級的培訓，結業(yè)后參加統(tǒng)一考試，考試時間：每年4月21日、6月30日、9月15日、12月8日共四次。由廣東省人力資源和社會**廳統(tǒng) 一組織鑒定，經考試合格者頒發(fā)《中華人民共和國公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書》，全國通用，在中華人民共和國人力資源和社會**部可查詢到證書信息。

2、培訓內容

規(guī)定營養(yǎng)師職業(yè)培訓專業(yè)教材，內容包括：醫(yī)學基礎，營養(yǎng)學基礎、食物營養(yǎng)、體格測量與評價，膳食編制與評價，不同人群營養(yǎng)，烹調營養(yǎng)，保健食品，中藥與營養(yǎng)，慢性病與營養(yǎng)，運動與營養(yǎng)學，營養(yǎng)教育和營養(yǎng)干預等。

【申報條件】

——四級公共營養(yǎng)師（具備以下條件之一者）

（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上；

（2）經四級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。

——三級公共營養(yǎng)師（具備以下條件之一者）

（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上；

（2）取得四級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上；

（3）具有醫(yī)學或食品大學?？萍耙陨蠈W歷證書；

（4）具有非醫(yī)學或食品專業(yè)大學?？萍耙陨蠈W歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上；

（5）具有非醫(yī)學或食品專業(yè)大學?？萍耙陨蠈W歷證書，經三級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書；

——二級公共營養(yǎng)師（具備以下條件之一者）考試時間：每年4月21日、9月15日

（1）在本職業(yè)連續(xù)工作13年以上；

（2）取得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經本職業(yè)二級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書；

（3）具有醫(yī)學或食品專業(yè)大學本科學歷證書，取得本職業(yè)三級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上；

（4）具有醫(yī)學或食品專業(yè)大學本科學歷證書，取得三級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經本職業(yè)二級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書；

（5）具有醫(yī)學或食品專業(yè)碩士研究生及以上學歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

【考前培訓】

１、培訓對象

各保健品公司的從業(yè)人員、美容師、醫(yī)護人員、賓館、餐廳、機關、學校、管家、從事營養(yǎng)食品工作、營養(yǎng)教育工作者以及管理人員，另外對公共營養(yǎng)師愛好的人群均可參加培訓學習。

２、培訓教材

由中國營養(yǎng)學會組織專家根據(jù)《職業(yè)標準》編寫的《中國營養(yǎng)師培訓教材》和廣東省職業(yè)技能鑒定指導中心組編的《公共營養(yǎng)師培訓教材》。

３、師資隊伍

根據(jù)《職業(yè)標準》要求，授課教師均為從事營養(yǎng)食品、教學研究，臨床醫(yī)學和營養(yǎng)指導，食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗且具有豐富教學經驗的專家、博士、專業(yè)技術人員主講，師資陣容強大。

【學員待遇】

1、經培訓考試合格者，頒發(fā)人力資源和社會**部公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書；并錄入營養(yǎng)師專業(yè)人才庫；證書全國通用，終身有效，且具有法律效力。

2、考試不及格者，可終身免培訓費，直到考試合格為止。

【公共營養(yǎng)師的就業(yè)范圍】

① 餐飲部門的營養(yǎng)指導 餐飲部門的廚師應接受必要的營養(yǎng)知識培訓，并服從營養(yǎng)師的指導和管理。

② 集體供餐單位的營養(yǎng)指導 托幼機構、學校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、運動隊等集體供餐單位應配備相應比例的專職、兼職營養(yǎng)師。

③ 社區(qū)人群營養(yǎng)指導公共營養(yǎng)師進行社區(qū)營養(yǎng)調查與健康教育，指導居民合理利用地方食物資源改善各地區(qū)居民的營養(yǎng)狀況。

④ 學生營養(yǎng)**為了加強學生營養(yǎng)工作，改善我國學生營養(yǎng)狀況，使學生的身體得以健康發(fā)展，公共營養(yǎng)師在學校中推行營養(yǎng)教育和普及營養(yǎng)知識。

另外，公共營養(yǎng)師也為健康體檢中心的客戶進行營養(yǎng)知識宣教，為政府機構提供營養(yǎng)管理和政策制定；參與食品的開發(fā)研究、標準制定、食品營養(yǎng)標簽制定與評價、市場營銷、企業(yè)對外宣傳和客戶服務等。