【菜品簡(jiǎn)介】
青巖玫瑰糖是貴州青巖古鎮(zhèn)有名的特色小吃。其味鮮香酥脆,問(wèn)世已有一百多年的歷史,是1874年青巖街上平正寬家首創(chuàng)的。相傳,平正寬逛街看到一小孩叫賣(mài)玫瑰花瓣,心想玫瑰花瓣香味誘人,如果能摻在糖里,又香又甜,一定好。于是就買(mǎi)一些玫瑰花來(lái)切碎,加入碗兒糖做成密餞,用陶缽裝上在太陽(yáng)下曬干。然后用糯米和小麥制成麥芽糖稀,加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜餞,搓均后切成薄片或長(zhǎng)條,這就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。此糖一上市就大受歡迎,初稱(chēng)為麻片糖,又因其有玫瑰花香味,改稱(chēng)玫瑰糖。后來(lái),因該糖產(chǎn)于青巖,故被人們稱(chēng)為青巖玫瑰糖。
【菜品風(fēng)味】
玫瑰花切碎,加入碗兒糖做成密餞,在太陽(yáng)下曬干。然后用糯米和小麥制成麥芽糖稀,加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜餞,搓均后切成薄片或長(zhǎng)條,就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖
【適合人群】
適合對(duì)青巖玫瑰糖培訓(xùn)感興趣的餐飲創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等人群。
【培訓(xùn)目標(biāo)】
青巖玫瑰糖要美味好吃,那制作工藝就是重點(diǎn)。專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì),專(zhuān)業(yè)的技術(shù)會(huì)讓你制作的青巖玫瑰糖要和你之前品嘗過(guò)的口味一模一樣。也可以根據(jù)你的口味為你調(diào)制獨(dú)特的口味,再將秘制配方授予你。
【課程安排】
1.所需香料的認(rèn)識(shí)及處理 。
2.掌握主料、輔料及味型。
3.設(shè)備的運(yùn)用 。
4.熬糖的技術(shù)與方法。
5.掌握各種口味配比配方。
6.您練習(xí)制作方法和實(shí)操步驟 。
7.店鋪的選址、設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)、管理、流程等 。
【培訓(xùn)時(shí)間】
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。視個(gè)人情況而定。
【培訓(xùn)費(fèi)用】
視具體項(xiàng)目詳詢(xún)機(jī)構(gòu)。
【開(kāi)店指導(dǎo)】
【公司簡(jiǎn)介】
貴名廚餐飲是西南傳播餐飲技術(shù)的機(jī)構(gòu),在這里可以給你專(zhuān)業(yè)的餐飲技術(shù)。我們是經(jīng)過(guò)20年的沉淀,擁有的師傅、專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。每一位師傅秉著“精心傳授,毫無(wú)保留”的宗旨,將每一道菜品的獨(dú)有技術(shù)傳授于你的手中,不管你是喜歡烹飪還是餐飲的創(chuàng)業(yè)者,有著自己的獨(dú)有烹飪秘方,想你的美食將會(huì)受大眾喜愛(ài)。
【教學(xué)師資】
謝老師
貴州一級(jí)師,從事餐飲十二年
二零一三年川渝廚師爭(zhēng)霸賽個(gè)人組一等獎(jiǎng)
主打牛肉粉,羊肉粉,腸旺面,酸湯魚(yú),留一手烤魚(yú)等貴州特色小吃。
薛老師
貴州一級(jí)師,從事餐飲三十年
貴陽(yáng)美食節(jié)第三屆,六界,十屆紅案?jìng)€(gè)人組一等獎(jiǎng)
專(zhuān)注烤魚(yú),燒烤,夜宵紅案等
楊老師
貴州特級(jí)師,從事面食、面點(diǎn)二十年,
貴陽(yáng)美食節(jié)第六屆、九屆、十屆個(gè)人比賽一等獎(jiǎng)
貴陽(yáng)市烹飪協(xié)會(huì)面條類(lèi)一級(jí)評(píng)委
貴州省飯店面條類(lèi)技能鑒定師
【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】
1、貴名廚餐飲是西南地區(qū)大的餐飲基地,1400多個(gè)平方;
2、擁有的師傅,專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì);你可以在這到正宗專(zhuān)業(yè)的餐飲技術(shù);
3、全國(guó)連鎖,多家基地;截止目前已經(jīng)了10萬(wàn)多名您;
4、期間,“包吃包住”,解決您期間住宿的經(jīng)費(fèi)問(wèn)題;
5、隨到隨,一對(duì)一、手把手教;理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合,讓您輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法,確保您之后能以的口味,正宗的技術(shù)伴你成功開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。;
6、在貴名廚餐飲結(jié)業(yè)的您享有三年免費(fèi)的餐飲技術(shù)升級(jí);三年后享有終身的技術(shù)**(只收取材料費(fèi))
7、每周三、周六免費(fèi)講解“開(kāi)店指導(dǎo)”,開(kāi)店選址、經(jīng)費(fèi)、流程等相關(guān)問(wèn)題;
8、貴名廚餐飲享有權(quán)威機(jī)構(gòu)(如:中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等)頒發(fā)的“先進(jìn)單位”、“誠(chéng)信單位”、“特色美食”、“中華名小吃”的等多項(xiàng)殊榮。
【公司**】
學(xué)不會(huì),就退款!
我不能給您低的價(jià)格,只能給您高的品質(zhì)。我寧可為價(jià)格解釋一陣子,也不愿意為質(zhì)量道歉一輩子。
親,貴名廚餐飲謝絕還價(jià),我們沒(méi)有那些所謂的花邊新聞和炒作,只有實(shí)實(shí)在在的教學(xué)。貴名廚餐飲做的是口碑!做的是品牌!教的就是技術(shù)!做的就是專(zhuān)業(yè)!貴名廚餐飲知道您的錢(qián)來(lái)之不易,都是辛苦錢(qián),汗水錢(qián),所以貴名廚餐飲也是憑良心做事,每一分錢(qián)都會(huì)讓您花得有價(jià)值,不走冤枉路。我們不接受任何理由的議價(jià),也不會(huì)和同行的做所謂的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng),更不會(huì)做夸大其實(shí)的宣傳。一分價(jià)錢(qián)一分技術(shù),過(guò)分的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng),后吃虧的還是消費(fèi)者;請(qǐng)廣大學(xué)員諒解,自己斟酌考慮;貴名廚餐飲**:“給我們一份信任,還您一份實(shí)在!”,謝謝合作!