重慶肉卷燒餅制作培訓課程

【項目介紹】

飲食講究好的口味口感，口味好，人氣不用愁，在現如今的餐飲市場上，不乏競爭，各種類型的投資項目非常多，如何去挑選就是仁者見仁智者見智了，肉卷燒餅外觀來講，色澤誘人，吃起來口感細膩，香酥松軟，很多食客對此就吃不膩，這種燒餅真正適合南北不同口味的需求，從而贏得了更多人的贊譽。肉卷燒餅從眾多產品中脫穎而出，人氣高，投資回報快速又省心，這是非常穩(wěn)妥的創(chuàng)業(yè)之選。

【學習內容】

方案一：面胚制作、餡心制作、醬料的制作、燒餅烤制、成品的制作
味型：香辣鮮肉、香辣牛肉、梅菜肉末、孜然鮮肉
方案二：小吃：芝士烤紅薯、高山小土豆、傷心酸辣粉、鮮肉小餛飩、紅棗銀耳羹、清火綠豆粥、南瓜小米粥

課時：職業(yè)培訓，關乎店鋪盈利和發(fā)展

1.講解店面籌建技巧。

2.講解品牌定位和產品六維設計。

3.店面運營技巧。

第二課時：工藝培訓

1.教材資料講解。

2.教授基本功。

3.基本功練習。

第三課時：技能培訓

1.香辣醬、甜面醬的制作。

2.香辣鮮肉、梅菜肉末餡心制作。

3.發(fā)面及成品制作

4.香辣牛肉、孜然鮮肉餡心的制作。

第四課時：出品培訓

1.練習肉卷燒餅的制作。

2.復習燒餅的制作及工藝流程。

第五課時：芝士烤紅薯、高山小土豆、傷心酸辣粉、鮮肉小餛飩

第六課時：紅棗銀耳羹、清火綠豆粥、南瓜小米粥

第七課時：店面運營培訓

1.開店指導。

2.材料的采購。

3.開店前期準備。

4.開店中開市、起市、收檔。

5.開店中的員工職責分配和銷售技巧。

第八課時后：復習解惑

1.學到滿意為止。

2.申請考核。

【增值服務】

1、提供千家成功店鋪供您參考。 

2、海量樣板店效果圖和產品精美照供選用。 

3、職業(yè)培訓、品牌打造、分導平臺必將增值。 

4、**特色，**競爭力，**同行無法模仿。

【師資力量】

李博海

面點師二級

面點師二級，陜西商南人，從事面點行業(yè)25年，先后在陜西大型酒店、面館、大學食堂工作過，技術全面，經營經驗豐富。精通陜西、武漢、長沙面點，善于融匯創(chuàng)新，制作產品總能受到顧客歡迎。

【公司簡介】

重慶虎廚餐飲管理有限公司，目的是打造更優(yōu)質的餐飲品牌。與虎廚合作，享英佳爾餐飲開發(fā)成果，形成利益共同一體，將餐飲變的簡單高效，利益大化。面向全球，專業(yè)做特色餐飲創(chuàng)業(yè)培訓、品牌打造、餐飲文化和模式開發(fā)的連鎖企業(yè)，成立至今已10周年。

【教學環(huán)境】

【教學規(guī)?！?/b>