廈門中、高級軟歐技能培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

理論內(nèi)容：面包基礎(chǔ)知識、原材料的認(rèn)識及作用、乳制品的應(yīng)用、面粉的應(yīng)用、中種法配比分解、酵母的認(rèn)識、手工開酥。

實(shí)踐內(nèi)容：榴蓮軟歐/榴蓮餡、卡仕達(dá)醬；南瓜軟歐/南瓜餡；巧克力軟歐/巧克力甘納許；酥粒；墨西哥醬；貝果/貝果水；北海道吐司；抹茶軟歐；歐式脆腸；蔓越莓歐包/奶酪餡；燙種；白土司；T55法棍；堿水包/堿水；可頌；丹麥；潘尼托尼；布里歐修/香草卡仕達(dá)醬；蛋液；表面裝飾。

【適合人群】

零基礎(chǔ)以及主打軟歐包開店進(jìn)修

（零基礎(chǔ)完全不是問題）

【授課形式】

一人一組  理論與實(shí)踐結(jié)合

【授課老師】

Winner Wang     /王志炫

西點(diǎn)師，晨潔法式西點(diǎn)主講師

2005年進(jìn)入西點(diǎn)行業(yè)

2010年擔(dān)任榮譽(yù)國際酒店西餅房廚師長及烘焙技術(shù)顧問

2015年從事西點(diǎn)培訓(xùn)事業(yè)，對西點(diǎn)烘焙有獨(dú)特的見解

2016年榮獲china pastry cup 2017(中國甜品錦標(biāo)賽參賽資格）

2016年前往日本進(jìn)修歐式面包

2017年前往馬來西亞進(jìn)修chocolate showpiece 及chocolate bonbons(巧克力大型雕塑及專業(yè)手工巧克力）

2017年進(jìn)修俄羅斯甜品女神nina  Tarasova課程

2017年參加WPC“世界甜品錦標(biāo)賽”中國賽區(qū)“CPC中國甜品錦標(biāo)賽”

2017年參加WPC"世界甜品錦標(biāo)賽“中國賽區(qū)：CPC中國甜品錦標(biāo)賽”榮獲佳巧克力工藝，佳環(huán)保意識獎

2018年再次前往馬來西亞進(jìn)修歐式面包

2018年參加WPC：世界甜品錦標(biāo)賽“第二屆”CPC甜品錦標(biāo)賽“初賽中成功晉級

【教學(xué)現(xiàn)場】

【作品展示】

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

晨潔法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校(簡稱晨潔法式西點(diǎn))成立于2017年，起源于廈門，是專業(yè)從事西點(diǎn)培訓(xùn)，蛋糕培訓(xùn)，歐包培訓(xùn)，裱花培訓(xùn)，巧克力糖果培訓(xùn)等各項(xiàng)專業(yè)技能培訓(xùn)的學(xué)校。晨潔法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校致力于“小班化，手把手教學(xué)，*學(xué)會”的宗旨，以及學(xué)員開店創(chuàng)業(yè)，就業(yè)，技能提升等各項(xiàng)全方面指導(dǎo)。

【教學(xué)環(huán)境】