廈門法式西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)綜合培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

1.法式甜點(diǎn)、蛋糕

歌劇院（杏仁餅底、巧克力甘納許、黃油奶油、咖啡糖水、巧克力淋面）；  實(shí)心馬卡龍 ；.拿破侖；吉士醬；芒果巧克力慕斯（芒果芝士慕斯、巧克力夾心、餅底、芒果淋面）；女王慕斯 （香草慕斯 、百香果夾心、茉莉花茶夾心、噴砂）；栗子磅蛋糕；荔枝塔（荔枝慕斯、塔皮、橙味奶油）；戚風(fēng)蛋糕；覆盆子甘納許；百香果甘納許；法國芝士(餅干底)；檸檬慕斯（檸檬海綿蛋糕、檸檬夾心、檸檬奶油、檸檬慕斯）；橘子慕斯（馬卡龍餅底、巧克力夾心、橘子夾心、巧克力慕斯）；牛奶巧克力慕斯（餅底、覆盆子夾心、巧克力慕斯、英式奶醬）；香橙磅蛋糕糖漬柳橙；酸奶慕斯（達(dá)克瓦茲、酸奶慕斯、荔枝覆盆子夾心）；黑淋面慕斯（海綿蛋糕、蜜桔果醬、黑巧克力慕斯、黑色淋面）。

2.糖果、巧克力

棉花糖；手工巧克力（巧克力噴繪工藝、星空巧克力、巧克力調(diào)溫、巧克力封殼  手工巧克力夾心甘納許）。

3.面包

抹茶軟歐面包（牛奶哈斯中種法）；可頌；丹麥包；歐式脆胸  ；南瓜歐包（南瓜餡）；白吐司 。

4.新技能

芝士轉(zhuǎn)??；芝士淋面制作；抹面技巧練習(xí)；插件制作；制作公式理論教學(xué)；豹紋淋面；瞳孔淋面；星空淋面。

5.蛋糕

戚風(fēng)蛋糕；36芝士淋面；37曲奇餅干；38北海道紙杯；39脆皮泡芙；40滴落蛋糕；41甜甜圈；42輕乳酪芝士。

6.開店指導(dǎo)

零基礎(chǔ)開店策劃；原材料購買指導(dǎo)；設(shè)備推薦；全程學(xué)員實(shí)操  ；理論與實(shí)操結(jié)合。

【適合人群】

零基礎(chǔ)以及主打開店創(chuàng)業(yè)全面烘焙培訓(xùn)

（零基礎(chǔ)完全不是問題）

【授課形式】

一人一組  理論與實(shí)踐結(jié)合

【授課老師】

Lovely You/游夢嬌

西點(diǎn)師；晨潔法式西點(diǎn)講師

2006年進(jìn)入西點(diǎn)行業(yè)

2008年擔(dān)任帝豪酒店餅房廚師長

2011年受聘榮譽(yù)國際酒店餅房總廚

2014年赴AMPI（意大利甜點(diǎn)學(xué)院）進(jìn)修西點(diǎn)裝飾與設(shè)計(jì)。從事西點(diǎn)行業(yè)十余年，精通面包、西點(diǎn)、巧克力以及歐包

2016年進(jìn)修法國時尚甜點(diǎn)教主Cecile Moritel課程

2017年進(jìn)修俄羅斯甜點(diǎn)女神nine tarasova課程

Karen Xu/徐晨潔

西點(diǎn)師；晨潔法式西點(diǎn)講師

2012年進(jìn)入西點(diǎn)行業(yè)

2013年就職于冠發(fā)大酒店餅房

2014年擔(dān)任冠發(fā)大酒店餅房廚師長

2014年進(jìn)修韓式裱花等工藝

2015年自營西點(diǎn)烘培門店多年

2017年就職晨潔法式西點(diǎn)主講師

精通西點(diǎn)，蛋糕裱花及巧克力制作工藝

【教學(xué)現(xiàn)場】

【作品展示】

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

晨潔法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校(簡稱晨潔法式西點(diǎn))成立于2017年，起源于廈門，是專業(yè)從事西點(diǎn)培訓(xùn)，蛋糕培訓(xùn)，歐包培訓(xùn)，裱花培訓(xùn)，巧克力糖果培訓(xùn)等各項(xiàng)專業(yè)技能培訓(xùn)的學(xué)校。晨潔法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校致力于“小班化，手把手教學(xué)，*學(xué)會”的宗旨，以及學(xué)員開店創(chuàng)業(yè)，就業(yè)，技能提升等各項(xiàng)全方面指導(dǎo)。

【教學(xué)環(huán)境】