北京正宗鐵板燒培訓(xùn)

【課程簡介】

鐵板燒是在十五、六世紀(jì)時西班牙人所發(fā)明，當(dāng)時因為西班牙航運(yùn)發(fā)達(dá)，經(jīng)常揚(yáng)帆遨游殖民于世界各地，由于船員整日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，二十世紀(jì)初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進(jìn)日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。

【鐵板燒分析】

鐵板燒近些年的發(fā)展十分迅速，它從一個只被少數(shù)人所知道，所消費(fèi)的餐飲形式，一躍而成為現(xiàn)在炙手可熱的，家喻戶曉的鐵板燒料理。純正的鐵板燒美食講究的是綠色、健康、鮮活，我們選用的食材全部引自原產(chǎn)地，烹飪用油摒棄傳統(tǒng)大豆油，均選用西班牙皇室裝用橄欖油。其發(fā)展過程我們己經(jīng)介紹過。就目前的市場來看，鐵板燒還有很大的發(fā)展空間。

【課程內(nèi)容】

鐵板魷魚，魷魚須，牛肉串，羊肉串，豬肉串，雞心雞胗，鴨肝鴨胗，鐵板韭菜，花樣蔬菜串，鐵板水果串，鐵板炒飯，鐵板炒面。

【實(shí)操內(nèi)容】

The Frist/第 一步

理論講解

①鐵板燒經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用；

②講解香辛料的作用及分類、選料及加工；

③食材的選購與處理方法技巧；

④鐵板燒發(fā)展歷程及口味變換；

⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧；

⑥不同季節(jié)，食材與醬料等材料的保管及存放；

The second/第二步

老師教授與實(shí)操練習(xí)

①魷魚的選擇與切花等處理；

②肉料的腌制技巧與手法；

③花樣蔬菜串的制作；

④醬汁、調(diào)味粉的配制，鐵板技術(shù)與技巧；

⑤專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

⑥學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟練掌握操作流程

【課程**】

1、簽訂培訓(xùn)合同，手把手教學(xué)；

2、**每個學(xué)員全程都是實(shí)踐動手學(xué)習(xí)；

3、**核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；

4、**學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；

5、**學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；

6、**學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；

7、蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)**，學(xué)會為止；

【師資風(fēng)采】

張老師

小吃培訓(xùn)師

精通燒烤、烤魚、鐵板燒、麻辣燙、鹵菜等

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校介紹】

北京蜀湘情緣小吃學(xué)校隸屬蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)公司。是國內(nèi)專業(yè)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。

經(jīng)過多年的沉淀，蜀湘情緣擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學(xué)團(tuán)隊，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓(xùn)項目，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點(diǎn)甜點(diǎn)、西式快餐、主食早點(diǎn)、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計200余種培訓(xùn)項目。截止2017年5月，蜀湘情緣已在北京、合肥、杭州、阜陽、太原、西安開設(shè)機(jī)構(gòu)，憑借誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)的經(jīng)營理念，完善的教學(xué)體系，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品質(zhì)獲得學(xué)員的一致好評。迄今為止，培養(yǎng)學(xué)員10萬+，數(shù)萬人創(chuàng)業(yè)成功。

未來，蜀湘情緣將一直堅持為客戶著想，讓客戶滿意的服務(wù)宗旨，致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質(zhì)、全方位、多種類的培訓(xùn)服務(wù)。夯實(shí)學(xué)員創(chuàng)業(yè)之路。