北京特色干鍋培訓(xùn)課程

【特色干鍋簡介】

主料選用蝦、蟹、排骨、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻、辣、鮮、香的超級干鍋。砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式

【課程內(nèi)容】

干鍋香辣蝦、干鍋脆骨、干鍋牛蛙、干鍋豇豆、干鍋羊排、干鍋豬排、干鍋大肉、干鍋泥鰍、干鍋山雞、千葉干鍋、干鍋土豆、干鍋包菜等。

【實操內(nèi)容】

The Frist/第 一步

理論講解

①特色干鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用；

②講解香辛料的作用及分類、選料及加工；

③素菜的選購與處理方法技巧；

④特色干鍋發(fā)展歷程及口味變換；

⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧；

⑥肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放；

老師教授與實操練習(xí)

①干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作;

②香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬、咖喱醬、香鍋料油制作;

③肉料的腌制與蝦的處理方法；

④紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)；

⑤專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

⑥學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟練掌握操作流程

【培訓(xùn)**】

1、簽訂培訓(xùn)合同，手把手教學(xué)；

2、**每個學(xué)員全程都是實踐動手學(xué)習(xí)；

3、**核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；

4、**學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；

5、**學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；

6、**學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；

7、蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)**，學(xué)會為止；

【師資力量】

孫老師

小吃培訓(xùn)師

精通50多種小吃技術(shù)，對口味有著精準(zhǔn)的把握。

尹老師

一級廚師

曾在五星級酒店擔(dān)任5年主廚，經(jīng)驗豐富。

【作品展示】

【學(xué)校介紹】

北京蜀湘情緣小吃學(xué)校隸屬蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)公司。是國內(nèi)專業(yè)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。

經(jīng)過多年的沉淀，蜀湘情緣擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學(xué)團(tuán)隊，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓(xùn)項目，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點(diǎn)甜點(diǎn)、西式快餐、主食早點(diǎn)、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計200余種培訓(xùn)項目。截止2017年5月，蜀湘情緣已在北京、合肥、杭州、阜陽、太原、西安開設(shè)機(jī)構(gòu)，憑借誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實的經(jīng)營理念，完善的教學(xué)體系，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品質(zhì)獲得學(xué)員的一致好評。迄今為止，培養(yǎng)學(xué)員10萬+，數(shù)萬人創(chuàng)業(yè)成功。

未來，蜀湘情緣將一直堅持為客戶著想，讓客戶滿意的服務(wù)宗旨，致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質(zhì)、全方位、多種類的培訓(xùn)服務(wù)。

【教學(xué)環(huán)境】

【后期指導(dǎo)】

1.形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。

2.制定方案：根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略發(fā)促銷計劃。

3.風(fēng)險回避：根據(jù)各店具體情況制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4.開業(yè)支持：店面菜單的定價參考及設(shè)計。

5.設(shè)備選購指導(dǎo)：從設(shè)備的選購、使用、及后期的保養(yǎng)與維修，我們一次讓你全學(xué)會。

6.技術(shù)升級：免費(fèi)后期技術(shù)配方升級換代，我們電話聯(lián)系讓你的配方與世界一同進(jìn)步。