北京奶油裱花技能培訓(xùn)

【課程簡介】

裱花是用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過程。同義詞：擠花。在物體的表面做一些裝飾 也是生活中的手藝，對于喜歡欣賞的人來說也是一種藝術(shù)。

【課程內(nèi)容】

鮮奶油的打發(fā)方法和保存；抹胚的制作手法和技巧（直胚、圓胚、方形胚、心形胚）；市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(貝殼邊、曲奇邊、扭結(jié)邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊)；流行多肉蛋糕制作，各種噴粉和食用色素的應(yīng)用；果膏的淋法和技巧；花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運(yùn)用技巧；開店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧開店蛋糕之玫瑰花，旋轉(zhuǎn)玫瑰系列手法；開店蛋糕之百合花系列、康乃馨系列；花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局?jǐn)[放，開店蛋糕水果的切法和藝術(shù)造型；開店各式蛋糕的布局和構(gòu)圖；開店蛋糕的表現(xiàn)手法及創(chuàng)意；蛋糕店新產(chǎn)品及流行款式的整體實(shí)戰(zhàn)制作練習(xí)。

【實(shí)操內(nèi)容】

The Frist/第 一步

理論講解

①機(jī)器設(shè)備的講解和操作方法；

②裱花工具的認(rèn)識和講解使用方法；

③奶油的認(rèn)識及使用方法；

④奶油裱花的發(fā)展歷程及口味變換；

⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧；

⑥不同季節(jié)，羊乳豬與配料等材料的保管及存放；

The second/第二步

老師教授與實(shí)操練習(xí)

①常見類型奶油裱花制作技巧；

②流行多肉蛋糕制作技巧；

③奶油色彩搭配技巧；

④各類奶油裱花制作全流程；

⑤專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

⑥學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟練掌握操作流程

【課程特色】

1.專業(yè)、實(shí)用、創(chuàng)新、快樂的培訓(xùn)課程；

2.一人一套模具、轉(zhuǎn)臺，獨(dú)立實(shí)踐操作；

3.采用上等新鮮上乘的原材料，讓你邊做邊嘗味道；

4.不同主題風(fēng)格的教室；

5.精品班課程；

6.專屬休閑水吧。

【課程**】

1、簽訂培訓(xùn)合同，手把手教學(xué)；
2、**每個學(xué)員全程都是實(shí)踐動手學(xué)習(xí)；
3、**核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；
4、**學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；
5、**學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；
6、**學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；
7、蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)**，學(xué)會為止；

【師資力量】

趙老師

教學(xué)理念：教而不研則淺，研而不教則空。

擅長專業(yè)：裱花、翻糖類西點(diǎn)。

講課風(fēng)格：風(fēng)趣幽默。

工作經(jīng)歷：從事西點(diǎn)制作相關(guān)工作12年，教學(xué)工作8年，是一名經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)西點(diǎn)師。

陳老師

西點(diǎn)烘焙師

從業(yè)數(shù)年，精通生日蛋糕，裱花蛋糕，烘焙等制作。

【學(xué)員作品】

【后期指導(dǎo)】

1.形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。

2.制定方案：根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略發(fā)促銷計(jì)劃。

3.風(fēng)險回避：根據(jù)各店具體情況制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4.開業(yè)支持：店面菜單的定價參考及設(shè)計(jì)。

5.設(shè)備選購指導(dǎo)：從設(shè)備的選購、使用、及后期的保養(yǎng)與維修，我們一次讓你全學(xué)會。

6.技術(shù)升級：免費(fèi)后期技術(shù)配方升級換代，我們電話聯(lián)系讓你的配方與世界一同進(jìn)步。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)校介紹】

北京蜀湘情緣小吃學(xué)校隸屬蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)公司。是國內(nèi)專業(yè)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。

經(jīng)過多年的沉淀，蜀湘情緣擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓(xùn)項(xiàng)目，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點(diǎn)甜點(diǎn)、西式快餐、主食早點(diǎn)、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計(jì)200余種培訓(xùn)項(xiàng)目。截止2017年5月，蜀湘情緣已在北京、合肥、杭州、阜陽、太原、西安開設(shè)機(jī)構(gòu)，憑借誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)的經(jīng)營理念，完善的教學(xué)體系，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品質(zhì)獲得學(xué)員的一致好評。迄今為止，培養(yǎng)學(xué)員10萬+，數(shù)萬人創(chuàng)業(yè)成功。

未來，蜀湘情緣將一直堅(jiān)持為客戶著想，讓客戶滿意的服務(wù)宗旨，致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質(zhì)、全方位、多種類的培訓(xùn)服務(wù)。夯實(shí)學(xué)員創(chuàng)業(yè)之路。

【教學(xué)環(huán)境】

【蛋糕裱花就業(yè)、創(chuàng)業(yè)前景好】

裱花是利用奶油制作各類造型的蛋糕制作技術(shù)，通俗來說，就是制作各類奶油蛋糕！但裱花并非僅僅會做“花”哦，裱花技術(shù)需要的知識點(diǎn)和技術(shù)點(diǎn)是非常吃功夫的！想成為一名優(yōu)秀的裱花師是需要大量、長期練習(xí)的！下面我們來說一說裱花（奶油）的重要性和對打初學(xué)的學(xué)生應(yīng)該了解的一些內(nèi)容吧！

蛋糕行業(yè)，可以說是當(dāng)前國內(nèi)外都比較受歡迎的行業(yè)之一了，蛋糕業(yè)創(chuàng)業(yè)門檻不高，但是技術(shù)缺口又很大，對于裱花師來說，從來是不愁找工作的，但對于店面來說，找到一位技術(shù)過硬的裱花師卻也并非容易的事。

手藝精湛的裱花師傅，非常受歡迎，可以說前途光明！至于工資，不能籠統(tǒng)的定位，和在哪就業(yè)、實(shí)力如何有著直接聯(lián)系。舉個例子：假如一個師傅技術(shù)嫻熟，工作單位一般，也不可能拿到優(yōu)厚的報酬，反之是一樣的道理。不過就算一般來說，若在小城市蛋糕房工作，工資也是可以達(dá)到三千五左右的，更何況裱花師做一個蛋糕也是有提成的。