北京蓋澆飯培訓(xùn)課程

【蓋澆飯簡介】

蓋澆飯之所以叫做蓋飯，是指把烹煮好的菜肴蓋在飯上，和飯一起食用，中國南方常在米飯上澆上菜和菜汁一起食用，稱作蓋澆飯。炒飯快速、便捷也成為一種時(shí)尚小吃。

【教學(xué)內(nèi)容】

花菇雞翅蓋飯、咖喱牛肉蓋飯、咸魚雞粒蓋飯、臺灣鹵肉蓋飯、豉汁排骨蓋飯、魚香肉絲蓋飯、剁椒雞腿蓋飯、番茄滑蛋蓋飯、紅燒豬腳蓋飯、土豆燒雞塊、土豆燒肉、土豆燉肉排、魚香茄子、水芹香干炒肉絲、青椒肉絲、牛腩燉西紅柿、宮保雞丁、紅油肚絲、另授特色炒菜和湯等等。

【實(shí)操內(nèi)容】

The Frist/第 一步

選購材料與食材處理

①蓋澆飯材料認(rèn)識和選用，及采購；

②蓋澆飯與炒飯基礎(chǔ)理論知識；

③蓋澆飯制作設(shè)備、工具的選擇和采購；

④蓋澆飯各種調(diào)料與配菜的認(rèn)識及采購技巧；

⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧；

⑥講解不同季節(jié)，蓋澆飯與炒飯的制作技巧；

The second/第二步

配方配料與實(shí)操練習(xí)

①各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧；

②配菜方法及各種菜的制作方法；

③各種炒菜的炒制方法與技巧；

④各種炒飯的炒制；

⑤學(xué)員動手實(shí)操練習(xí)；

⑥老師指導(dǎo)，學(xué)員著重練習(xí)薄弱點(diǎn)，滿意為止

【培訓(xùn)**】

1、簽訂培訓(xùn)合同，手把手教學(xué)；

2、**每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動手學(xué)習(xí)；

3、**核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；

4、**學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；

5、**學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；

6、**學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；

7、蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)**，學(xué)會為止；

【作品展示】

【學(xué)校簡介】

蜀湘情緣文化傳播有限公司，隸屬蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)公司。是國內(nèi)專業(yè)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。經(jīng)過多年的沉淀，蜀湘情緣擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓(xùn)項(xiàng)目，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點(diǎn)甜點(diǎn)、西式快餐、主食早點(diǎn)、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計(jì)200余種培訓(xùn)項(xiàng)目。

【學(xué)校榮譽(yù)】