北京西餐烹飪專修培訓班

【關于西餐】

西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由于其特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國?！安汀本褪秋嬍巢穗取|方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應方便等。正規(guī)西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風格的菜肴。

【教學優(yōu)勢】

1、名師指導

掌握高級技術好未來

2、小班授課

專業(yè)教學，高效省時

3、掌握時尚&熱賣

口味醇厚，時尚熱賣

4、免費進修

免費進修升級更有**

【教學內容】

第 一階段：認知材料與工具以及應用技巧

1、標準西餐用具、高壓扒爐、定頻焗爐、西點烘焙大賽專業(yè)器具、西點噴霧烤箱的認識與使用；

2、造型面包開酥機、烘焙系列設備、烘焙系列器具、標準調酒用具、紅酒器具等的認識與使用；

3、標準西餐原料知識，營養(yǎng)膳食與搭配意式，法式，德式，英美，俄式西餐的認識了解；

第二階段：實操篇

1、小吃及頭盤咖喱牛肉酥皮餃，秘制紅燒雞翅 、什錦開胃小吃拼盤 、卡麗娜大蝦 、意大利芝士米球 、墨西哥總匯三明治，芝士釀米飯丸子等制作；

2、湯：奶油玉米濃湯，菠菜茸湯，百慕大魚周打湯，意大利蔬菜湯，健康南瓜胡蘿卜湯，羅宋湯 等制作；

3、沙拉：花園沙拉，德國土豆沙拉，法國廚師沙拉，凱撒沙拉，金槍魚沙拉，什錦水果沙拉，主廚海鮮沙拉等制作；

4、主菜：西式牛扒套餐，西冷牛扒，肉眼牛扒，丅骨牛扒，菲力牛扒，牛仔骨牛扒等制作；

第三階段：實操篇

1、披薩系列：米蘭披薩，藍色海洋披薩，水果風味披薩，培根雞肉披薩等制作；

2、意大利面系列：肉醬意大利面，茄汁海鮮意大利面，咖喱風味意大利面，蝦仁菌菇意大利面，肉醬千層面，海鮮貝殼面等制作；

3、特色飯系列：西班牙海鮮飯，香濃咖喱牛肉飯，法式奶酪蘑菇頓飯 等制作；

4、特色小吃：墨西哥卷餅、土豆餡餅 、土耳其魚肉丸子 、炸雞排 、雞翅 、雞米花 、上校雞塊 、蝦卷 、洋蔥圈 、薯條等制作；

【學員作品】

【學校介紹】

北京蜀湘情緣小吃學校隸屬蜀湘情緣餐飲培訓公司。是國內專業(yè)的小吃培訓機構，創(chuàng)業(yè)培訓基地。

經(jīng)過多年的沉淀，蜀湘情緣擁有了以研究和傳授技術配方為核心的教學團隊，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓項目，培訓內容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點甜點、西式快餐、主食早點、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計200余種培訓項目。截止2017年5月，蜀湘情緣已在北京、合肥、杭州、阜陽、太原、西安開設機構，憑借誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實的經(jīng)營理念，完善的教學體系，優(yōu)質的服務品質獲得學員的一致好評。迄今為止，培養(yǎng)學員10萬+，數(shù)萬人創(chuàng)業(yè)成功。

未來，蜀湘情緣將一直堅持為客戶著想，讓客戶滿意的服務宗旨，致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質、全方位、多種類的培訓服務。夯實學員創(chuàng)業(yè)之路。

【學校環(huán)境】

【學校榮譽】