合肥阜陽(yáng)卷膜專業(yè)培訓(xùn)課程

【課程介紹】

卷饃是具有阜陽(yáng)特色的地方小吃，卷饃的“饃”與真正意義上的“饃”有著天壤之別。卷饃其實(shí)就是幾張皮兒疊放在一起，再在上面放入秘制的湯汁里面鹵制的面筋，綠豆芽，香菜，用手卷成圓錐形，吃時(shí)從上往下一點(diǎn)點(diǎn)咬食，里面的面筋，豆芽越吃越多，真是物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，阜陽(yáng)卷饃是地地道道的懶人食品。卷饃的饃皮薄透亮有韌性且吃起來(lái)有勁道，再家上里面包裹著豐富的營(yíng)養(yǎng)菜品，綠色食品，吃著放心，味美價(jià)廉

【課程內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換，配比等。

實(shí)操：核心技術(shù)傳授：面粉的選擇已經(jīng)比例配方資料，和面技巧，饃皮兒的制作，卷饃醬的制作，油辣子的制作，鹵蛋，鹵菜鹵湯的制作以及蛋卷的配料和包法。

【課程設(shè)置】

學(xué)習(xí)周期2-3天左右

上課時(shí)間：9：00-12：00  14：00-18：00

【學(xué)校環(huán)境】

【教學(xué)特色】

專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，不限制時(shí)間，手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止，每個(gè)人基礎(chǔ)不一樣，視具體情況而定。

【師資力量】

劉玉芳

擅長(zhǎng)各式早餐早點(diǎn)

精通普通包子饅頭，早餐早點(diǎn)，油炸臭豆腐，灌湯包，南翔小籠包，醬香餅，千層餅，山東煎包，鹵肉卷，陜西肉夾饃，大娘水餃等項(xiàng)目

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校介紹】

主要從事特色風(fēng)味小吃技術(shù)培訓(xùn)、新型復(fù)合調(diào)味料餐飲技術(shù)的研發(fā)生產(chǎn)銷售、特色餐飲原料批發(fā)、特色菜品推廣與應(yīng)用、餐飲咨詢與管理、特色餐飲項(xiàng)目連鎖加盟六大核心業(yè)務(wù)。公司旗下江南楓葉餐飲咨詢培訓(xùn)中心成立于2010年，致力于專業(yè)的餐飲技術(shù)培訓(xùn)

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

我校致力于專業(yè)的餐飲技術(shù)培訓(xùn)，具有豐富的培訓(xùn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，突破常規(guī)培訓(xùn)理念，采取一對(duì)一、手把手教學(xué)方法，讓學(xué)員用最短的時(shí)間學(xué)到最實(shí)用的的核心技術(shù)

【教學(xué)**】

本中心提供創(chuàng)業(yè)咨詢、產(chǎn)品更新開(kāi)發(fā)、配方設(shè)計(jì)、合作加盟等一系列技術(shù)支持，可更好的幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功，走上致富之路。

【作品展示】