【課程介紹】
關(guān)東煮是日本人喜愛的小吃 ,本名御田,是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品)等,將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)里,用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。有說關(guān)東煮源自"味噌田樂",那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(面豉)調(diào)味后進食。
【課程內(nèi)容】
理論學(xué)習(xí):技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、原材料的選擇,采購,口味的變換,配比等。
實操:紅油制作,底料制作, 配菜的處理
【課程設(shè)置】
學(xué)習(xí)周期2-3天左右
上課時間:9:00-12:00 14:00-18:00
【學(xué)校環(huán)境】
【教學(xué)特色】
專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,不限制時間,手把手教學(xué),學(xué)會為止,每個人基礎(chǔ)不一樣,視具體情況而定。
【學(xué)校介紹】
主要從事特色風(fēng)味小吃技術(shù)培訓(xùn)、新型復(fù)合調(diào)味料餐飲技術(shù)的研發(fā)生產(chǎn)銷售、特色餐飲原料批發(fā)、特色菜品推廣與應(yīng)用、餐飲咨詢與管理、特色餐飲項目連鎖加盟六大核心業(yè)務(wù)。公司旗下江南楓葉餐飲咨詢培訓(xùn)中心成立于2010年,致力于專業(yè)的餐飲技術(shù)培訓(xùn)
【教學(xué)**】
本中心提供創(chuàng)業(yè)咨詢、產(chǎn)品更新開發(fā)、配方設(shè)計、合作加盟等一系列技術(shù)支持,可更好的幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功,走上致富之路。
【作品展示】