【課程介紹】
酸辣粉起源于四川川西一帶,是四川省、貴州省、重慶市等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃,屬于川菜、四川小吃、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名。
【課程內(nèi)容】
理論學(xué)習(xí):技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等、原材料的選擇,采購,口味的變換,配比等。
實操:秘制紅油制作,秘制醋制作,鮮湯制作,紅油酸辣粉。鮮香湯制作香料制作。
【課程設(shè)置】
學(xué)習(xí)周期:1-2天左右
上課時間:9:00-12:00 14:00-18:00
【教學(xué)特色】
專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,不限制時間,手把手教學(xué),學(xué)會為止,每個人基礎(chǔ)不一樣,視具體情況而定。
【教學(xué)**】
本中心提供創(chuàng)業(yè)咨詢、產(chǎn)品更新開發(fā)、配方設(shè)計、合作加盟等一系列技術(shù)支持,可更好的幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功,走上致富之路。
【作品展示】
【學(xué)校介紹】
主要從事特色風(fēng)味小吃技術(shù)培訓(xùn)、新型復(fù)合調(diào)味料餐飲技術(shù)的研發(fā)生產(chǎn)銷售、特色餐飲原料批發(fā)、特色菜品推廣與應(yīng)用、餐飲咨詢與管理、特色餐飲項目連鎖加盟六大核心業(yè)務(wù)。公司旗下江南楓葉餐飲咨詢培訓(xùn)中心成立于2010年,致力于專業(yè)的餐飲技術(shù)培訓(xùn)
【學(xué)校環(huán)境】