黃燜雞米飯技術(shù)培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目介紹】

黃燜雞米飯又叫香雞煲，或叫濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東濟(jì)南天橋區(qū)的傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。該特色小吃做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。

【課程內(nèi)容】

1.食材（香料、調(diào)料、主料、輔料）的選??；

2.容器的挑選、處理；

3.雞湯的調(diào)制辦法；

4.雞肉的處理烹制；

5.原湯雞煲的制造；

6.不同口味雞煲的制造；

7.特征米飯的制造；

8.配湯、配菜的制造調(diào)配。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【師資力量】

汪剛橋：32歲、湖南永州人。

簡(jiǎn)介：高級(jí)培訓(xùn)師，在星級(jí)酒店從業(yè)十二年。2007年在廣州鹿明酒家做燒臘學(xué)徒。

2010年在廣州潮州金成大酒樓做燒臘師傅。2013年在番禺長(zhǎng)城酒店擔(dān)任燒臘主廚。

2016年在廣州云來(lái)斯堡酒店做燒臘師傅。2018年在南寧飄味香餐飲培訓(xùn)任燒臘培訓(xùn)師。

擅長(zhǎng)：脆皮燒鴨、深井燒鵝、烤金豬、潮州鹵味、白切風(fēng)味、鹽焗鹵味、隆江豬腳飯、煲仔飯等等。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、飄味香餐飲培訓(xùn)是西南地區(qū)大的餐飲培訓(xùn)基地1400多個(gè)平方；

2、擁有一 流的培訓(xùn)師傅的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；你可以在這學(xué)到正宗的餐飲技術(shù)；

3、全國(guó)連鎖，多家培訓(xùn)基地；截止目前已經(jīng)培訓(xùn)了10萬(wàn)多名學(xué)員；

4、培訓(xùn)期間，“包吃包住”，解決學(xué)員學(xué)習(xí)期間住宿的經(jīng)費(fèi)問題；

5、隨到隨學(xué)，一對(duì)一培訓(xùn)、手把手教學(xué)；理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保學(xué)員學(xué)會(huì)之后能以獨(dú) 一無(wú)二的口味，正宗的技術(shù)伴你成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。

6、在飄味香餐飲結(jié)業(yè)的學(xué)員享有三年的餐飲技術(shù)升級(jí)；五年后享有終身的技術(shù)**（只收取材料費(fèi)）

7、每周三、周六講解“開店指導(dǎo)”，開店選址、經(jīng)費(fèi)、流程等相關(guān)問題；

8、飄味香餐飲培訓(xùn)享有權(quán)威機(jī)構(gòu)（如：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等）頒發(fā)的“先進(jìn)單位”、“誠(chéng)信單位”、“金 牌特色美食”、“中華名小吃”的等多項(xiàng)殊榮。

【關(guān)于學(xué)校】

飄味香擁有全國(guó)品種最全、最 具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目培訓(xùn)，技術(shù)都來(lái)自正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。

先后開設(shè)了成都、重慶、廣州、長(zhǎng)沙、南寧、貴陽(yáng)、昆明等15個(gè)培訓(xùn)分校，規(guī)模不斷在擴(kuò)大。公司自創(chuàng)辦以來(lái)，已成功培訓(xùn)學(xué)員近10多萬(wàn)人次。

【學(xué)校榮譽(yù)】