【項(xiàng)目介紹】
鴨血粉絲湯,又稱(chēng)鴨血粉絲,是南京的傳統(tǒng)名吃,是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和,鮮香爽滑的特點(diǎn),以及南北皆宜的口味特色,風(fēng)靡于全國(guó)各地。南京自古喜食鴨饌,盛行以鴨制肴,有“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進(jìn)行改良,在制作時(shí),各地均有不同,南京均采用用鴨血,流傳各地后又均有改變。 小小一碗粉絲湯,卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁,吸一口粉絲,咬一塊鴨血,讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。鴨血粉絲湯人人愛(ài)吃,湯鮮美,粉絲的滑潤(rùn),吃起來(lái)美味
【課程內(nèi)容】
1、鴨血粉絲湯的選料、清洗的初步加工
2、鴨血粉絲湯等主料及輔料的全部制作
3、鴨血粉絲湯的成品制作技術(shù)
【課程安排】
理論學(xué)習(xí)
1、開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等
2、項(xiàng)目技術(shù)詳情批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換,配比等
3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解
1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧,原材料的選擇、采購(gòu)、成本、預(yù)算。
自我實(shí)戰(zhàn)
1、自己備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程
【課程設(shè)置】
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般3天左右,視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用
價(jià)格面議,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi),三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。
【師資力量】
張利平
現(xiàn)任職位頂正面點(diǎn)培訓(xùn)師
擅長(zhǎng)項(xiàng)目特色面條、牛肉湯、老鴨湯、麻辣燙、酸辣粉
基本介紹
頂正面點(diǎn)培訓(xùn)部主管
頂正面點(diǎn)培訓(xùn)部培訓(xùn)導(dǎo)師
頂正開(kāi)店創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師
曾先后擔(dān)任杭州凱悅大酒店,天豪大酒店,香格里拉大酒店,重慶鐵鍋門(mén)等等行政主管,親自執(zhí)教重慶酸辣粉、四川麻辣燙、老鴨粉絲湯、淮南牛肉湯等項(xiàng)目,并有多年的開(kāi)店創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),幫助學(xué)員從技術(shù)到開(kāi)店一條線指導(dǎo)。
【學(xué)員風(fēng)采】
【課程服務(wù)】
1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)
2、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)
3、指導(dǎo)整店運(yùn)營(yíng)
【學(xué)校介紹】
蘇州頂正餐飲公司小吃培訓(xùn)是一家專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),央視上榜品牌,300多種小吃項(xiàng)目供您選擇,本月報(bào)名者可享受優(yōu)惠價(jià)格。項(xiàng)目?jī)?yōu)惠學(xué)2項(xiàng)送1項(xiàng),更有整店套餐優(yōu)惠多多,歡迎前來(lái)咨詢(xún)考察。
【學(xué)校環(huán)境】
【作品展示】
【售后服務(wù)】
終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí),更新
公司會(huì)定期推出新技術(shù),使我們的學(xué)員都能獲得技術(shù)、升級(jí)和技術(shù)更新,提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
開(kāi)店指導(dǎo),策劃
公司有專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)為學(xué)員提供市場(chǎng)分析,店鋪選擇參考,裝修方案,廚具配置,材料采購(gòu),人員配置等等
營(yíng)銷(xiāo)利潤(rùn),分析
公司提供全方位后期服務(wù),開(kāi)業(yè)指導(dǎo),盈虧平衡分析,人員管理,成本控制,視頻質(zhì)量管理和保存等運(yùn)營(yíng)互動(dòng)指導(dǎo)。
100%滿(mǎn)意度
蘇州頂正藍(lán)鴿小吃培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0