蘇州土家醬香餅專業(yè)培訓(xùn)課程

【課程介紹】

醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長(zhǎng)陽(yáng)土家族的一種特有的小吃，后來被北京譚師傅(譚震)引進(jìn)推廣，和改進(jìn)成大眾口味，火遍全國(guó)。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。在古時(shí)，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，一位武當(dāng)山的齋法號(hào)為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口。后來此技術(shù)不慎流傳，幾百年來以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨(dú)特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時(shí)間內(nèi)暢銷熱賣于全國(guó)大中小城市。頂正集團(tuán)小吃培訓(xùn)大禮包：一同教會(huì)你香辣醬技術(shù)，麻辣醬技術(shù)，調(diào)味醬技術(shù)，香甜醬技術(shù)，魚香醬技術(shù)等技術(shù)

【課程內(nèi)容】

示范講解：

1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 

項(xiàng)目實(shí)操

發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；

醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；

醬香餅秘制醬配方及實(shí)際動(dòng)手操作；

椒鹽配方和醬香餅刷醬配方及實(shí)際操作；

醬香餅制作全部流程及制餅技巧；

【課程設(shè)置】

培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止。

培訓(xùn)費(fèi)用：價(jià)格面議，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

【師資力量】

汪陳林

現(xiàn)任職位頂正面點(diǎn)培訓(xùn)師

擅長(zhǎng)項(xiàng)目生煎包、小籠包、灌湯包、蘇式湯面、早點(diǎn)系列

基本介紹

頂正面點(diǎn)培訓(xùn)部經(jīng)理

頂正面點(diǎn)培訓(xùn)師

頂正開店創(chuàng)業(yè)專業(yè)導(dǎo)師

從事餐飲行業(yè)10余年，精通江南各類特色面點(diǎn)點(diǎn)心、面條、特色早點(diǎn)系列，擅長(zhǎng)食品雕刻，曾赴多個(gè)國(guó)家從事廚政管理工作多年?，F(xiàn)為頂正餐飲培訓(xùn)面點(diǎn)培訓(xùn)部資深培訓(xùn)師，開店創(chuàng)業(yè)專業(yè)指導(dǎo)師，主攻學(xué)員開店技術(shù)指導(dǎo)及各類問題。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【課程服務(wù)】

1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)

2、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)

3、指導(dǎo)整店運(yùn)營(yíng)

【學(xué)校介紹】

蘇州頂正餐飲公司小吃培訓(xùn)是一家專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，央視上榜品牌，300多種小吃項(xiàng)目供您選擇，本月報(bào)名者可享受優(yōu)惠價(jià)格。項(xiàng)目?jī)?yōu)惠學(xué)2項(xiàng)送1項(xiàng)，更有整店套餐優(yōu)惠多多，歡迎前來咨詢考察。

【學(xué)校環(huán)境】

【作品展示】

【售后服務(wù)】

終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，更新

公司會(huì)定期推出新技術(shù)，使我們的學(xué)員都能獲得技術(shù)、升級(jí)和技術(shù)更新，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

開店指導(dǎo)，策劃

公司有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)為學(xué)員提供市場(chǎng)分析，店鋪選擇參考，裝修方案，廚具配置，材料采購(gòu)，人員配置等等

營(yíng)銷利潤(rùn)，分析

公司提供全方位后期服務(wù)，開業(yè)指導(dǎo)，盈虧平衡分析，人員管理，成本控制，視頻質(zhì)量管理和保存等運(yùn)營(yíng)互動(dòng)指導(dǎo)。