蘇州酸菜魚專業(yè)培訓(xùn)課程

【課程介紹】

酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，于是一些雞毛小店便將其移植，供應(yīng)南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、酸菜魚的系統(tǒng)講述；

2、酸菜魚原料的選購；

3、酸菜魚食材的預(yù)加工及基本標(biāo)準(zhǔn)；

4、酸菜魚制作的詳細(xì)步驟；

5、酸菜魚經(jīng)營定價(jià)原則；

6、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

7、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【課程特點(diǎn)】

都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場培訓(xùn)每一位學(xué)員，要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作，直到學(xué)會(huì)為止。

【課程設(shè)置】

培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止。

培訓(xùn)費(fèi)用：價(jià)格面議，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

【師資力量】

袁辛  頂正烹飪培訓(xùn)師

擅長項(xiàng)目鹵味熟食、特色飯類、中式快餐

頂正中餐廚房烹飪培訓(xùn)部部長

頂正中餐烹飪培訓(xùn)師

頂正創(chuàng)業(yè)開店指導(dǎo)講師

頂正中餐烹飪研發(fā)導(dǎo)師

擅長各類特色飯類、面條類、中式快餐、外賣便當(dāng)?shù)?，素有外賣大師的稱號(hào)，曾多次成功研發(fā)外賣市場熱門美食項(xiàng)目，幫助很多創(chuàng)業(yè)學(xué)院尋找更好的項(xiàng)目，曾先后擔(dān)任長城飯店總廚、老格蔸酒店及多家星級(jí)賓館、飯店行政總廚、餐飲部經(jīng)理。

【課程服務(wù)】

1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)

2、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)

3、指導(dǎo)整店運(yùn)營

【學(xué)校介紹】

蘇州頂正餐飲公司小吃培訓(xùn)是一家專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，央視上榜品牌，300多種小吃項(xiàng)目供您選擇，本月報(bào)名者可享受優(yōu)惠價(jià)格。項(xiàng)目優(yōu)惠學(xué)2項(xiàng)送1項(xiàng)，更有整店套餐優(yōu)惠多多，歡迎前來咨詢考察。

【學(xué)校環(huán)境】

【作品展示】