【課程介紹】
鹽焗雞是一道特色傳統(tǒng)客家菜 ,也是廣東本地客家招牌菜式之一,流行于廣東梅州、深圳、惠州、河源等地,現(xiàn)已成為享譽國內(nèi)外的經(jīng)典菜式,原材料是雞、鹽和鹽焗粉等,口味咸。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、鹽焗雞的系統(tǒng)講述;
2、鹽焗雞原料的選購;
3、鹽焗雞食材的預(yù)加工;
4、鹽焗雞加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、鹽焗雞加工的工藝步驟;
6、鹽焗雞經(jīng)營定價原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
【課程設(shè)置】
學(xué)制:1-3天基本學(xué)會,根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
學(xué)費:面議
【適合人群】
自由職業(yè)者、在崗?fù)顿Y、就業(yè)人員
【課程**】
不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止
【教學(xué)安排】
實際操作
1、專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;
2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) ;
3、學(xué)員自己獨立完成成品 制作,制作完成,有老師點評并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見;
4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格;
教學(xué)流程
1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識;
3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;
4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù);
5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等;
6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等;
【作品展示】
【師資力量】
陳征宇老師
中餐高級廚師
擅長:中式餐飲、擅長川菜、湘菜、淮揚菜、杭幫菜
工作經(jīng)歷
2019年-至今博躍餐飲培訓(xùn)市場部總監(jiān)
2016年-2019年無錫亞馬遜海鮮自助廚師長
2014年-2016年南京香格里克酒店實習(xí)/中餐廚師長
2011年-2014年南京旅游學(xué)院烹飪專業(yè)
【學(xué)校簡介】
博躍餐飲作為全國性的餐飲連鎖公司,主營餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)、餐飲品牌加盟和餐飲門店運營等業(yè)務(wù),因其獨特的經(jīng)營、管理方式,自2018年成立以來,公司分布杭州、南京、長沙、福州、蘇州、武漢、臨沂、商丘、南昌、宿州、蚌埠、阜陽等十幾個地區(qū)。博悅餐飲致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供咨詢、服務(wù)、培訓(xùn)、技術(shù)開發(fā)、店鋪設(shè)計、品牌籌劃、門店運營等綜合性公司。
【學(xué)校環(huán)境】