【課程介紹】
香酥雞塊也叫華飛香酥雞塊或臺灣香酥雞塊是采用野山雞大腿,經(jīng)過幾十種名貴中藥材腌制及名貴香料精心調(diào)制,輔以純正色拉油烹炸,加以正確的油溫及方法,外用多種佐料調(diào)拌而成。其成品外酥里嫩,香氣撲鼻,讓人口水直咽,入口純香,回味優(yōu)長,且營養(yǎng)價值非常高,香酥雞塊的特點是外酥內(nèi)嫩,骨脆香氣撲鼻,讓人看見就想吃,吃過就忘不了。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、香酥雞塊的系統(tǒng)講述;
2、香酥雞塊原料的選購;
3、香酥雞塊食材的預(yù)加工;
4、香酥雞塊加工的基本標準;
5、香酥雞塊加工的工藝步驟;
6、香酥雞塊經(jīng)營定價原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
【課程設(shè)置】
學(xué)制:1-3天基本學(xué)會,根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
學(xué)費:面議
【適合人群】
自由職業(yè)者、在崗?fù)顿Y、就業(yè)人員
【教學(xué)安排】
實際操作
1、專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;
2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) ;
3、學(xué)員自己獨立完成成品 制作,制作完成,有老師點評并給出指導(dǎo)和改進意見;
4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風格;
教學(xué)流程
1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識;
3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;
4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù);
5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等;
6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等;
【課程**】
不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止
【師資力量】
段光松老師
國際二級廚師
博躍餐飲后廚總廚/技術(shù)總監(jiān)
擅長:中式餐飲、中式面點、特色小吃、創(chuàng)意小吃
【榮譽資質(zhì)】
杭州餐飲烹飪協(xié)會高級會員
徽菜大師王軍首席弟子
2018年橫店廚師大賽二等獎
【作品展示】
【學(xué)校簡介】
博躍餐飲作為全國性的餐飲連鎖公司,主營餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)、餐飲品牌加盟和餐飲門店運營等業(yè)務(wù),因其獨特的經(jīng)營、管理方式,自2018年成立以來,公司分布杭州、南京、長沙、福州、蘇州、武漢、臨沂、商丘、南昌、宿州、蚌埠、阜陽等十幾個地區(qū)。博悅餐飲致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供咨詢、服務(wù)、培訓(xùn)、技術(shù)開發(fā)、店鋪設(shè)計、品牌籌劃、門店運營等綜合性公司。
【學(xué)校優(yōu)勢】
1、15年教學(xué)培訓(xùn)經(jīng)驗;
2、一人報名兩人學(xué)習(xí),,學(xué)會為止;
3、學(xué)幾送幾,免費外賣運營;
4、實體店教學(xué),免費提供店鋪裝修設(shè)計;
5、畢業(yè)可推薦工作,開店老師可駐點指導(dǎo)并提供門店營銷方案;
6、項目技術(shù)正宗,國家二級廚師教學(xué);
7、300多種餐飲項目,包含市面上所有的餐飲技術(shù)
【問題解惑】
學(xué)習(xí)期間的原材料怎么算?
答: 每一位學(xué)員在學(xué)習(xí)期間的所有原材料均由我們負責,您只需交學(xué)費即可,除了學(xué)費您無需再交任何其他費用
你們的培訓(xùn)模式是怎樣的?
答: 實操與理論相結(jié)合,我們的每個課程在報名之后都會立即安排專業(yè)的及教學(xué)老師手把手親自示范,雖會讓學(xué)員親手實際操作,反復(fù)實踐,直到學(xué)員做出和老師差不多的口味即可。
報名之前能不能先品嘗味道再學(xué)?
答: 可以先品嘗,滿意后再學(xué)習(xí)。部分品種準備時間比較長,需提前預(yù)約。
請問你們學(xué)校都開設(shè)什么學(xué)習(xí)項目?
答: 學(xué)校開設(shè)有早餐培訓(xùn)班、小吃培訓(xùn)班、油炸培訓(xùn)班、燒烤培訓(xùn)班、面食培訓(xùn)班、涼菜炒菜培訓(xùn)班、火鍋炭鍋培訓(xùn)班、西點烘焙班、鹵雞鹵肉熟食班、砂鍋干鍋培訓(xùn)班、西點西餐、蛋糕烘焙、休閑快餐、咖啡飲品、奶茶網(wǎng)紅飲品等各類培訓(xùn)班。