重慶缽缽雞系列培訓(xùn)班

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.缽缽雞紅油的配方與制做方法

2.缽缽雞的原材料選購

3.缽缽雞高湯原材料的處理及熬制

4.牛肉、肌肉及各種肉制品的碼味調(diào)味技術(shù)

5.切菜串菜技術(shù)

6.干碟、油碟的制作

7.不同味型的調(diào)制：紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。一般3天左右。

【課程安排】

1、缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)全程實(shí)踐操作，感受每一細(xì)節(jié)，學(xué)習(xí)每一環(huán)節(jié)，全程動(dòng)手操作；

2、真正學(xué)到核心技術(shù)，實(shí)實(shí)在在保用一生，讓您在實(shí)際經(jīng)營中國學(xué)習(xí)到產(chǎn)品的核心技術(shù)和變通方法！絕不同于加盟，培訓(xùn)讓你實(shí)實(shí)在在掌握核心技術(shù)。

3、學(xué)會(huì)經(jīng)典的缽缽雞秘料制作，各種配方比例；

4、配套菜品的全套加工制作方法，為你開店全面考慮；

5、提供免費(fèi)學(xué)習(xí)交流平臺(tái)，幫你更好的市場定位，與全國不同地方的創(chuàng)業(yè)者一道交流學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)分享；

6、導(dǎo)師終生提供義務(wù)咨詢，隨時(shí)為您創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營難題提供解決方案。

【培訓(xùn)費(fèi)用】

1680  包含全套技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，三年產(chǎn)品免費(fèi)升級(jí)，中途不收取任何費(fèi)用。

【師資力量】

余美人小面是由余海清女士獨(dú)自一人創(chuàng)辦起來的地道重慶小面。重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬于重慶面試的一類。是一款起源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于重慶小吃，也是重慶面食中最為簡單的一種！

通過不斷的磨礪和技術(shù)打造，余海清女士憑著對(duì)食物的自我認(rèn)識(shí)和熱愛，獨(dú)自創(chuàng)造了自己的小面招牌，在小面林立的重慶，獨(dú)樹一幟，歷來已有十余年。自己一貫堅(jiān)持食材要用zui好zui新鮮的，面條要?jiǎng)诺?，米飯要飽滿，炒料要用心，配料要精細(xì)，用匠人的心態(tài)做餐。

【學(xué)校榮譽(yù)】

【課程優(yōu)勢(shì)】

一對(duì)一教學(xué)

小吃技術(shù),VIP享受我們采用一對(duì)一的教學(xué)模式，實(shí)踐操作，不用擔(dān)心跟不上或?qū)W不會(huì)了

隨到隨學(xué)

學(xué)習(xí)時(shí)間自由，靈活我的時(shí)間我做主，靈活安排學(xué)習(xí)時(shí)間，讓學(xué)習(xí)小吃技術(shù)成為一種樂趣。

無條件，學(xué)會(huì)為止零基礎(chǔ)也不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)，把您教會(huì)，您的滿意，是我們的責(zé)任。

學(xué)不會(huì)，退款

敢**，因?yàn)橛袑?shí)力過多的宣傳，過度的包裝都顯得無力。敢**，有擔(dān)當(dāng)，因?yàn)槲覀冇袑?shí)力！

【課程介紹】

缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。1990年獲成都市個(gè)體名小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。

比較出名的如：缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞；缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。

【學(xué)校簡介】

重慶余美人餐飲文化有限公司憑借著十余年的實(shí)體經(jīng)營和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，積累了優(yōu)質(zhì)的核心技術(shù)配方。旗下余美人小面，源自最地道的重慶小面，培訓(xùn)基地創(chuàng)立之前，致力于實(shí)體店經(jīng)營，公司以小面培訓(xùn)為主軸，是集“研發(fā)、生產(chǎn)、培訓(xùn)、管理”為一體的專業(yè)美食培訓(xùn)服務(wù)中心，公司立足于重慶，面向西南，輻射全國！

中華美食歷史悠久，有著與眾不同的餐飲文化，余美人將一如既往的為推動(dòng)餐飲文化的發(fā)展不斷努力，為餐飲文化的傳承用不松懈，是學(xué)習(xí)正宗重慶小面的首先選擇！