江陰牛肉湯面館制作培訓課程

【課程簡介】

特色面條，其中的面條，選用上等的面粉加工而成，煮出來的面條配上各種選料，口感細膩，湯汁鮮美，再配上上好的牛肉澆頭、各種素菜澆頭，營養(yǎng)又美味，方便又快捷、便宜又實惠，人人都能接受，吃起來味美。

淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。

淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。

【內(nèi)容設(shè)置】

面館套餐

特色面館，炒粉，炒面，炒飯，炒年糕，炸醬面，燃面，蓋澆飯，蓋澆面。

淮南牛肉湯套餐

淮南牛肉湯，粉絲堡，油味燒餅，蓋澆飯，蓋澆面，炒粉，炒面，炒年糕，炒飯。

【教學安排】

第 一階段：理論學習

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

第二階段：示范講解

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

第三階段：自我實踐

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【成品展示】

【學習說明】

上課時間：9：00 - 5：00

1、如需要品嘗，則需當面預約，由師傅另行安排時間試吃。

2、在培訓中心學習期間，包吃不包住。學員都是自己在學校附近住宿小旅館，價格從20元到100左右都有，安全衛(wèi)生。

【學校背景】

江陰味香源小吃培訓中心隸屬于瑞安市南豐餐飲管理有限公司，是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)，餐飲項目聯(lián)盟，餐飲咨詢與策劃為一體的綜合性餐飲企業(yè)。

【辦學宗旨】

學校以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

【專業(yè)教學】

專業(yè)從事小吃培訓15年，現(xiàn)已在各地區(qū)開設(shè)多家分店，上萬學員成功創(chuàng)業(yè)。資費用只要幾百元即可實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)當老板的夢想，是小本創(chuàng)業(yè)者最真誠的投資伙伴。

【教學特色】

學校的每個項目，都是師傅示范指導，學員親手操作，反復實踐，從頭到尾，實實在在的學習制作。

【學校環(huán)境】

【學校**】

學校只收培訓費，學習期間的材料，由學校負責，不加收任何費用；學員多的時候，每個師傅也可能會同時帶幾個學員，但是確保每個學員都是獨立學習的，都是自己親手學習整個過程，絕 對不會讓幾個學員混合在一起學習。

【教學**】

每一位學員在學習技術(shù)的時候，學校都會給他指導，該項目的相關(guān)設(shè)備和原料如何購買得到。學習結(jié)束后我們會為學員提供店面裝修和經(jīng)營管理經(jīng)驗。

【學校文化】

1、企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準，為廣大學員提供最正宗、最專業(yè)的技術(shù)培訓。

2、企業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚中華特色小吃文化，使更多人通過經(jīng)營特色小吃創(chuàng)業(yè)成功。

3、企業(yè)精神：勇于進取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。

4、經(jīng)營理念：社會效益和經(jīng)濟效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏。

5、經(jīng)營策略：專心、專注于各種特色小吃行業(yè)并取得最 大成功。