北京網(wǎng)紅甜點(diǎn)培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

學(xué)習(xí)內(nèi)容：原味泡芙，熔巖泡芙，天鵝泡芙，花籃泡芙，奶香曲奇，巧克力曲奇，抹茶曲奇，棋格餅干，蔓越莓餅干，大理石餅干，巧克力餅干，紙杯蛋糕，檸檬磅蛋糕，香蕉磅蛋糕，熱帶水果塔，香草塔，流心芝士撻，葡式蛋撻，豆乳盒子，奧利奧盒子，水果盒子，網(wǎng)紅鐵罐蛋糕等20多款常用甜點(diǎn)品種學(xué)習(xí)（包含餡料，裝飾技巧）。

【課程內(nèi)容】

泡芙系列

（鮮奶泡芙，熔巖泡芙，天鵝泡芙，花籃泡芙）

（餡料：鮮奶油，奶酪餡，卡仕達(dá)醬）

餅干系列

(奶香曲奇，巧克力曲奇，抹茶曲奇，棋格餅干，蔓越莓餅干，大理石餅干，巧克力餅干）

磅蛋糕系列

（紙杯蛋糕，檸檬磅蛋糕，香蕉磅蛋糕）

（裝飾技巧，水果的擺放技巧，水果的保鮮技巧）

塔類系列

（熱帶水果塔，香草塔，蘋果撻，葡式蛋撻）

（香草奶油，葡式蛋撻液，炒制蘋果餡）

網(wǎng)紅盒子蛋糕系列

（豆乳盒子，奧利奧盒子，水果盒子）

（不同奶油的調(diào)制：巧克力奶油，豆乳醬，咸奶油）

【課程安排】

2—8人小班教學(xué)

人手一套工具獨(dú)立操作

上課時(shí)間:周一到周五(或周末班)

上午9:00—12:00 下午13:00—17:00

上課作品可以打包帶回家與親朋好友一起分享

【作品展示】

【名師指導(dǎo)】

朱鎮(zhèn)華老師

專業(yè):烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育

主要職責(zé)

糖藝教師翻糖教師烘焙課程教學(xué)及班級(jí)管理工作

營(yíng)養(yǎng)菜單的制作及營(yíng)養(yǎng)學(xué)的教學(xué)

曾負(fù)責(zé)全國(guó)青年烹飪大賽的西點(diǎn)分賽負(fù)責(zé)糖藝的教學(xué)與管理

工作履歷

一、2013年11月----至今

單位：天津市第二商業(yè)學(xué)校（事業(yè)單位）

職位：烹飪教師

兼職：北京新東方烹飪學(xué)校外聘教師

北京賓德烘焙學(xué)院外聘翻糖教師

天津新東方烹飪學(xué)校外聘教師

2013年11月——2015年8月

兼職：?jiǎn)挝?國(guó)泰安信息技術(shù)有限公司

職位：國(guó)家中職示范校建設(shè)烹飪專業(yè)指導(dǎo)專家

二、2014年5月——2014年8月（兼職）

兼職：?jiǎn)挝徊槎涫称蜂N售有限公司

三、2010年4月——2013年10月31號(hào)

企業(yè)：北京新東方烹飪學(xué)校

職位：高級(jí)講師

四、2009年9月——2010年4月

酒店：北京福朋喜來登酒店

職位：西點(diǎn)廚師&行政總廚文秘

五、2007年12月——2009年8月

酒店:德寶飯店

職位：西點(diǎn)廚師

個(gè)人榮譽(yù)：

第十屆中國(guó)國(guó)際烘焙展覽會(huì)（北京）中國(guó)烘焙達(dá)人賽金獎(jiǎng)

第十四屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽北京賽區(qū)第 一名

第十四屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽上海決賽銀獎(jiǎng)

第十八屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽北京賽區(qū)第二名

第八屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽天津賽區(qū)烘焙金獎(jiǎng)

參編中科院“十二五”規(guī)劃教材《菜肴裝飾》

2013年BTV糖藝大師節(jié)目專訪

2013年9月東南衛(wèi)視《好好學(xué)習(xí)吧》面包塑形大師節(jié)目錄制

【培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)】

【教學(xué)模式】

一對(duì)一面對(duì)面指導(dǎo)

【適合對(duì)象】

適合零基礎(chǔ)學(xué)員或烘焙愛好者。從零基礎(chǔ)開始講起，到方式方法以及拓展延伸，畢業(yè)后都可以做到舉一反三從一個(gè)小白到大師的必經(jīng)之路！

【教學(xué)特色】

1.名師指導(dǎo)。我們的授課老師均有國(guó)際知名五星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)、業(yè)界知名大師、高級(jí)西點(diǎn)技師、高級(jí)翻糖師，親自面授技藝與經(jīng)驗(yàn)。并都擁有多年的授課經(jīng)驗(yàn)，曾獲得過北京賽區(qū)金獎(jiǎng)，最 佳造型金獎(jiǎng)，全國(guó)總決賽銀獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。也曾多次受邀參加電視欄目。

2.課程內(nèi)容多樣化，課程包括：西點(diǎn)零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，天然酵母軟歐面包培訓(xùn)、韓式裱花、翻糖蛋糕 糖藝裝飾巧克力等專修課程。承接婚禮甜品臺(tái)、企業(yè)茶歇、和各種私人蛋糕定制，diy制作等。

3.北方麥場(chǎng)，集銷售健康美食和培養(yǎng)專業(yè)烘焙人才于一體的飲食文化公司。

4.理論與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合。北方麥場(chǎng)烘焙學(xué)院品牌能夠更加貼近消費(fèi)者的生活，為學(xué)員們提供相應(yīng)的烘焙知識(shí)培訓(xùn)的過程當(dāng)中，也能夠?yàn)槠涮峁┝己玫膶?shí)踐機(jī)會(huì)，使每一位學(xué)員可以在獲得相應(yīng)的烘焙理論知識(shí)之后，通過實(shí)踐操作的方式來獲得技術(shù)和理論的鞏固。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

北方麥場(chǎng)，不僅僅是一個(gè)應(yīng)該被記住的名字，而是我們自古傳承的文化，更是我們每一個(gè)人的心中的精神。而我們北方麥場(chǎng)烘焙學(xué)院的每一個(gè)人，一直秉承著這種辛勤努力的精神，并將它作為我們的企業(yè)文化，為每一個(gè)朋友創(chuàng)造歡樂美好的生活體驗(yàn)。

北京北方麥場(chǎng)烘焙學(xué)院以歡樂美好生活為理念，崇尚健康快樂的飲食文化，同時(shí)開辦了線上線下培訓(xùn)課程。學(xué)校成立3年來培育重多學(xué)子創(chuàng)業(yè)和就業(yè)，讓更多的家庭烘焙吃上了零添加的烘焙產(chǎn)品，也讓更多的人愛上了烘焙。

【教學(xué)環(huán)境】