武漢正宗絕味鴨脖小吃培訓(xùn)班

【課程簡介】

鴨脖子是湖南，湖北，四川等地傳統(tǒng)名吃之一。又名醬鴨脖或醬鴨脖子，最早起源流傳于清朝常德、岳陽的洞庭湖區(qū)，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國。鴨脖子屬于醬汁類食品（主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等）。
醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，是一道開胃、佐酒佳肴。

【課程內(nèi)容】

第 一課時：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展

1.講解店面籌建技巧。

2.講解品牌定位。

3.店面運營技巧。

第二課時：基本功

1.教材資料講解；

2.教授鴨脖制作過程基本功；

第三課時：鴨脖制作技術(shù)

1.教授學(xué)員和面；

2.鴨脖調(diào)味料的選擇及特性講解；

第四課時：鴨脖成品制作

1.教授學(xué)員揉面，和面制作；

2.教授鴨脖技術(shù)成品制作；

第五課時：設(shè)備采購和開店秘籍

1.開具沒備原材料清單；

2.講解購買渠道及開店秘籍，辦理學(xué)員結(jié)業(yè)；

第六課時：店面運營培訓(xùn)

1. 開店指導(dǎo)。

2. 材料的采購。

3. 開店前期準(zhǔn)備。

4. 開店中開市、起市、收檔。

5. 開店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧。

第七課時后：復(fù)習(xí)解惑

1.學(xué)到滿意為止。

2.申請考核。

【師資力量】

葉偉

曾任四海一家主廚

現(xiàn)任博優(yōu)餐飲中餐高級教師

擅長各大菜系制作、西式面點、特色小吃

從事中餐行業(yè)十余年

中國烹飪協(xié)會會員

曾獲中國廚神金鼎獎曾獲中國名廚金勺獎

曾獲"五馬杯"熱菜銀牌

文化主題飯店國 家級評審員

西式面點大師

【作品展示】

【課程**】

1.提供千家成功店鋪供您參考。

2.海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。

3.職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、分導(dǎo)平臺必將增值。

4.**特色，**競爭力，**同行無法模仿。

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、首創(chuàng)學(xué)校+實體店雙培訓(xùn)模式

學(xué)校和實體店雙培訓(xùn)模式的餐飲培訓(xùn)中心，學(xué)情景教學(xué)實戰(zhàn)演練，實體店強(qiáng)化店鋪經(jīng)營技巧，技術(shù)加開店全掌握。

2、口味正宗+實體店自帶高人氣

湖北博優(yōu)餐飲擁有直營店 100 多家，店店經(jīng)營良好二合作品牌店近萬家，都可安排學(xué)員進(jìn)行實習(xí)操作

3、強(qiáng)大師資+開店無后顧之優(yōu)

湖北博優(yōu)10年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗，擁有開店經(jīng)驗的中式烹調(diào)師50多名，手把手教學(xué)，傳授開店技巧，經(jīng)營方法，管理理念

4、全套技術(shù)培訓(xùn)，無捆綁

所有技術(shù)流程全部教學(xué)，原材料、設(shè)備清單全部發(fā)放當(dāng)?shù)厥袌鼍少徺I，拒絕原料捆綁銷售、決絕二次收費。

5、開店指導(dǎo)、技術(shù)升級

學(xué)員學(xué)成后，提供開店全程指導(dǎo)及名師帶店服務(wù)，終身享受免費技術(shù)和指導(dǎo)

6、無二次收費

由湖北博優(yōu)培訓(xùn)后，為學(xué)員提供一次性收費，幫助開店學(xué)員實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想！

【教學(xué)模式】

學(xué)校+實體店雙培訓(xùn)模式

【學(xué)校簡介】

湖北博優(yōu)餐飲服務(wù)有限公司簡稱博優(yōu)餐飲，是一家以全國小吃技術(shù)研究、小吃技術(shù)培訓(xùn)、特色餐飲培訓(xùn)，特色餐飲培訓(xùn)為主體服務(wù)的專業(yè)餐飲管理公司。博優(yōu)技術(shù)培訓(xùn)涉及名優(yōu)小吃、早餐面點、休閑飲品、特色燒烤、精品鹵菜，技術(shù)團(tuán)隊多次出任永和大王等國內(nèi)一線餐飲品牌的技術(shù)指導(dǎo)。

【學(xué)校榮譽(yù)】