中秋節(jié)月餅專業(yè)技術課程

【課程介紹】

月餅是久負盛名的中國傳統(tǒng)糕點之一，中秋節(jié)節(jié)日食俗。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據說中秋節(jié)吃月餅的習俗始于唐朝。北宋之時在宮廷內流行，后流傳到民間，當時俗稱"小餅"和"月團"。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。月餅與各地飲食習俗相融合，又發(fā)展出廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。

【學習內容】

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓方式】

本中心所授月餅技術，現場實操教學，學員親自操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，學會為止。

【課程內容】

食為先月餅技術教學內容包括：

1、原材料認識全部食材預處理；

2、配方全套傳授；

3、提供食材設備渠道；

4、開店運營指導；

5、餅皮的制作，蛋黃的腌制打蛋手法等關鍵步驟實操；

【學校簡介】

食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術研發(fā)和標準輸出的小吃實訓連鎖機構。

食為先是集小吃技術實訓、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢 、餐飲策劃服務、餐飲技術研發(fā) 、廚具生產、商城服務為一體 的綜合型餐飲連鎖品牌，總部位于東莞樟木頭。 

食為先以小吃技術實操教學為起點，專注小餐飲創(chuàng)業(yè)實訓，致力幫助學員創(chuàng)業(yè)。 [2]團隊擁有餐飲實戰(zhàn)經驗，完善餐飲供應鏈，提供技術、廚具、調料等服務。 

品牌文化

播報編輯

核心價值觀：向上向善，簡單務實。

使命：打造小吃餐飲實訓航母，讓中國的美食影響世界。

【創(chuàng)始人介紹】

成錫鈞

軍人出身

曾在500強企業(yè)任職

小吃實訓標準化開創(chuàng)先鋒

精通餐飲企業(yè)頂層框架、商業(yè)模式設計

【就業(yè)幫扶實力見證】

優(yōu)勢一、多年專注餐飲技術，擁有豐富傳授經驗，教學質量；

優(yōu)勢二、注重學員的評價，榮獲眾多學員的口碑認可；

優(yōu)勢三、經驗豐富的師傅指導， 標準化實訓流程，少走彎路；

優(yōu)勢四、教理論，重實踐，反復練習；

優(yōu)勢五、提供開店輔導，助力輕松創(chuàng)業(yè)。

【學校優(yōu)勢】

連鎖小吃實訓：連鎖小吃實訓品牌食為先在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地已擁有數十家分支機構

實操培訓：現場實際操作，師傅實操教學，學員自己動手操作，反復練習

業(yè)界豐富經驗：多年專注小吃餐飲實訓，技術實戰(zhàn)培養(yǎng)眾多學員開店

技術配方：超千人實力師資團隊，全程實操指導，技術配方無保留

熱門開店項目：已開放300多個熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合你

開店課程:定期在食為先總部開設《餐飲選址及網絡推廣》策略班